1.表现于半膜肌的PSE肌肉
【猪应激综合征】屠宰后45分钟的背最长肌已成为灰白色，严重的可呈煮肉状色，肌肉软，断面突出，较粗，有松散感。将其放置，见有光滑的水滴落下
2.表现于背最长肌的PSE肌肉
【猪应激综合征】屠宰后切开胴体，主要发现背最长肌和腿肌一部分呈白色，褐色含有大量水分，疏松等肌肉变性
3.肌肉硬直
【猪应激综合征】应激反应症候群猪中PSE肉发生频率非常高，猪应激反应症候群的诊断用氟烷麻醉法很易判定
4.肌肉松弛
【猪应激综合征】应激反应症候群猪中PSE肉发生频率非常高，猪应激反应症候群的诊断用氟烷麻醉法很易判定
