厨师烹调用的调料以及供运动员自行添加的食物调料均来自上海一家外资大卖场。

　　进口牛肉+进口牛奶+有机蔬菜+海产品

　　本报讯 优秀运动员食 得安全、健康、可口是运动员食堂厨师们每日最重要的工作，出征伦敦奥运会前的刘翔怎么食 ，让圈外人好奇。

　　2010年广州亚运会期间，中国体育代表团中个别运动员因随便外出就餐被开除，理由就是违反有关规定。因为外出就餐可能造成兴奋剂误服，可见运动员食 什么、怎么食 已经不单纯是一个普通营养学问题了。

　　上海体育职业学院设有莘庄、汇丰以及青浦的东方绿舟三大训练基地。在这三大训练基地中，一线运动员用餐的食堂分成“普通灶”、“特灶”，运动员每天伙食标准为80元。

　　其中位于莘庄莘东路最北面的莘庄训练基地内共有一线运动员100多名，刘翔属于其中一员，他在基地食堂拥有一个单独用餐的小灶，我们暂且称为“刘翔的冠军灶”。

　　刘翔当然是进出莘庄训练基地“特灶”餐厅最反常 的一个。他有专门的餐桌，平时一个人坐在一张靠窗的位子上食 饭。食堂为他供应的食物也与其他运动员有所区别，除了考虑来 口味和饮食习惯，更重要的是保证刘翔在饮食环节安全、健康，避免食 来 不放心的食物。

　　刘翔一顿午餐三素一荤一汤

　　记者费解来 ，刘翔食 东西有专门的灶头，可以说是上海体育局内唯独的、特灶中的特灶。这口锅里没什么珍馐美味，生猪行情，但绝对确保安全第一。

　　刘翔饮 的牛奶是餐厅专门为他选购的。刘翔某次在国外比赛期间饮 来 某国外品牌的牛奶，他感觉反常 好饮 ，归国后厨师们就想方设法为他在国内市场上觅 找相同产品。刘翔试饮 了无数种牛奶后，最后确定了一个品牌。

　　记者在市场上探查发觉，这种品牌牛奶比普通牛奶价钱贵约一倍，上海大型超市里都可以买来 ，牛奶包装盒上的解释称其营养价值得来 最大程度保留。

　　刘翔不食 猪肉，厨师说，猪肉的脂肪含量太高，运动员食用后容易囤积体内脂肪。

　　这很容易了解，110米栏比赛最后的胜负可能就相差百分之几秒，刘翔要尽可能地减少无用的脂肪负担，让全身的肌肉最大程度地发挥作用。

　　刘翔食 牛肉，原料是专门从国外进口的。根据上海市体育局相关请求，目前上海所有优秀运动员食用的肉禽产品，都要经过检测后方能下厨。

　　除此之外，刘翔还食 海产品和有机蔬菜。

　　每顿饭厨师会为他专门准备五六个菜品，当刘翔来来 餐厅落座后，厨师会在5分钟内为他端上热气腾腾的饭菜。刘翔如果在外比赛、训练，要归基地就餐，会有专人提前通晓 食堂，厨师马上投入准备。

　　6月中旬的一天中午，刘翔在莘庄训练基地的外场跑道训练，当天最高气候约33℃。中午11时30分左右，刘翔没有绕道归宿舍洗澡，而是从训练场直接来来 餐厅。

　　正在为其他运动员煎牛排的另一名厨师听说刘翔来了，停下手头还没有煎熟的牛排，把锅从灶火上移开，换上另一口显然不一样的锅，然后往锅里放上几片与前一锅形态不一样的牛排，翻煎起来。厨师说，这是供刘翔食 的进口牛肉，每批都要送京检测。

　　约5分钟左右，刘翔的饭菜上齐了：清炒米苋、酱爆茄子、丝瓜毛豆、番茄汤和牛排，三素一荤一汤。刘翔还少许食 了一些自助餐里的菜肴。

　　（新闻晨报）

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