瘦肉型猪全面取代“大肥猪”
生猪养殖进入快速发展阶段后，养猪技术较之前有了相当大的转变，这主要表现在两方面：
一是育种趋势上，为了适应食品极大丰富后人们对猪肉需求的变化，原先 所培养的脂肪型、兼用型猪，逐步 向瘦肉型猪这个新品种（系）转变。例如，在1980-1982年间，我国直接从原产地引进了丹麦长白猪、英国大约克猪、美国杜洛克猪和汉普夏猪，这都是世界著名的瘦肉型猪种。此外，我国的瘦肉型猪育种、杂交也由此展开。
二是育种技术，育成杂交、级进杂交、品系繁育、后裔测定、同胞筛选、活体测膘、BLUP等方法得来 广泛使用，极大地推动了猪育种工作的开展。在此阶段中，我国先后培养出了三江白猪、湖北白猪、浙江中白猪等一批瘦肉型猪新品种（系）。
1985年，第一个种猪测定中心在武汉建立，标志着我国种猪选育工作迈上了一个新台阶。
流水作业养猪实现工厂化
相伴 着养猪产业化的发展，几块砖头几根木头垒个猪圈，再弄个食槽子就能把养猪“事业”开展起来的时代已经离我们越来越远，由专业化养猪设备企业研制、开发的新型猪舍建筑材料、设施、设备以及相关产品，连续得来 推广与使用。
目前，应用运算 机辅助设计（CAD）技术装备的工厂化猪场，已经实行了标准化生产技术、流水式的生产工艺、相宜化的饲养环境，反常 是引进开发了猪粪污处理设施，生产生物有机复合肥、建设沼气池等，对猪的排泄物进行粪污处理和再生利用，既减少了养猪对环境的污染，更提高了养猪的综合经济效益。
大猪小猪饲料可按需“定制”
目前，全国的饲料企业已达10000余家。2012年，全国饲料总产量已经来 达1.94亿吨，而新型养猪饲料研究也取得了很大成绩。
农户散养猪，无论大猪小猪，食 的基本是一样的食物，而新型养猪饲料则可按照哺乳仔猪、保育仔猪、育成猪、后备猪、空怀母猪、妊娠母猪、泌乳母猪、种公猪等不同的生理特点、营养特点和生产特点，生产系列化的日粮，满足不同的需求。
例如，目前已经研制开发出的猪代乳料、仔猪抗应激料、早期断奶料等高新技术饲料，显著地提高了仔猪的成活率。
半个多世纪以来，我国已发展成为世界养猪大国，生猪出栏率已由1978年的53.5%上升来 2013年的150.9%.2012年，我国生猪存栏47592万头，达历史最高水平。2013年，我国生猪存栏4.74亿头、出栏7.16亿头，占世界养猪总量的一半以上。
猪肉屠宰与经营历史 （1949-2013）
第一阶段多头治理 时期
新中国成立初期，国家对生猪屠宰经营实行自由贸易政策，答应、鼓励 个体屠商和私人商户，沿用传统屠宰方式从事生猪屠宰和肉品经营。1952年，国家对接收来的肉厂、蛋厂改扩建，对生猪屠宰进行规范，肉品质量显然提高，但商业、农业、工商、工业、外贸、铁路等部门都设有生猪屠宰厂，治理 较纷乱 。肉品检验方面，只检胴体，不检内脏、头蹄，漏检严重。
第二阶段统一治理 时期
1955年-1985年，是我国生猪屠宰统一治理 时期。国务院于1955年8月做出“关于统一领导屠宰厂及场内卫生和兽医工作的规定”。这一时期，生猪实行统一收购、统一调拨，统一经营。建立了较完整的屠宰加工体系，保证 了食 肉安全，但“三统一”影响了农民养猪主动性，猪肉市场长期处于紧张平稳 状态，生猪行情，居民猪肉消费水平较低。
第三阶段放开经营时期
1985年，多数大中城市连续 实行平价定量供应，直至1992年开始陆续放开肉类市场、购销价格，取消城市定量供应，取消财政补贴。1990年中国肉类总产量超过美国，成为世界第一肉类生产大国。但由于缺乏法制化规范治理 ，一系列新问题涌现：个体屠商泛滥、流通秩序纷乱 ；病害肉大量上市；机械化屠宰设施大量闲置；环境污染严重；税收大量流失。
第四阶段依法规范时期
1998年1月，国务院颁布实施《生猪屠宰治理 条例》，标志着我国生猪屠宰治理 步入依法规范时期，生猪私屠滥宰现象得来 有效遏制；猪肉质量安全状况显然改善，猪肉质量安全稳步提升，食 肉基本安全；以“专业化生产、标准化治理 、规模化经营”的理念、模式改造传统生猪养殖业，加快传统分散饲养向现代集约饲养转变，实现屠宰加工业与养猪业的和谐 发展。2013年，商务部的生猪屠宰治理 职能移交来 农业部。
问题与发展趋势
一、现代化屠宰比重较低，屠宰场点数量多，规模小，条件差，设备落后，全国规模屠宰企业只占屠宰厂（场）总量的30%左右。
