21年前，一位来自中国的年轻人，在欧洲的超市睁大了眼睛，他看来 了一个全新的空白市场。欧洲之行，这名年轻人将冷鲜肉和低温肉制品这两个新名词带归了中国，这个人就是雨润集团创始人祝义财。

　　祝义财不仅第一 发觉了冷鲜蓝海，并将冷鲜肉概念引入国内，在企业成立之初，他就提出了一句口号：食品工业是道德工业。

　　如今，这句话不仅在雨润大楼里随处可见：进入大厅时，墙壁上的液晶屏幕播放的影像资料；路过生产车间，墙壁上红色的醒目标语；员工手册里，中国养猪网，这句话被放在显然的位置……更成为了推动企业成长的内生力量。

　　建立特色质量企业文化

　　对食品加工企业来说，保证产品品质和质量是最基本也是最重要的责任。为此，雨润建立起了一套雨润特色质量企业文化。

　　在生产方面，雨润从生猪养殖、屠宰和产品研发、加工来 产品销售和物流配送，全产业链综合发展，以保证 产品质量和品质。在上游，雨润通过发展现代养殖业，确保原材料的安全；在加工环节，通过全程质量控制体系，确保生产过程产品出厂的安全；在下游，则通过全程0~4℃的全程冷链运输体系，确保产品安全达来 终端和消费者手中；而在研发环节，雨润则通过连续的技术创新，连续向消费者提供更多更健康更美味的食品。

　　以养殖环节为例，养猪是中国农民最传统的一项劳作，在大多数人的印象中，养猪又脏、又臭、又累。而在雨润养殖基地，这种印象则被颠覆。“猪比人住得好”，这是雨润饲养员常开的玩笑。

　　为了避免人员流动带来外来病疫侵害，雨润的种猪养殖基地摘 用了全封闭的养殖治理 模式，每批孕育母猪入住园区后，会配备相应的养殖员全程负责。从母猪生育幼崽开始，来 幼崽长成种猪，大约历时三个月。在此期间，养殖员要“同进同出”。越发苛刻的是，这三个月里，养殖员在养猪基地绝对不能食 外面进来的猪肉，更不能从外面买来猪肉在园区进行加工食用，只能食 园区里的猪肉，这同样是为了防止养殖基地被外来生猪食品带来的病疫污染。

　　同时，雨润完善检验检疫程序，建立了覆盖全国的质量检测网络，并在屠宰行业率先提出“21+1”的检验检疫程序，做来 “原料进厂有保证、生产过程有控制、产品出厂有把关”，从原料进厂来 产品出厂每一个生产环节都能有品质监管。此外，雨润还率先在行业内实行产品可追溯体系，建立健全全流程的产品追溯体系，以保证 产品质量。

　　而在企业内控方面，雨润的品质监管部门是独立的，并实行集团总部垂直治理 ，任何人都不能干扰品质监管工作。与此同时，雨润设立了专门的监察部门，对于违抗企业准则和商业准则的行为进行监察，一旦发觉，绝不姑息。

　　企业外的社会责任

　　这种由道德感激发的责任感，还从企业运营延伸来 了推动行业进步，惠及农业产业的作为。

　　国内养殖业和屠宰业纷乱复杂，行业集中度低、整体技术水平落后的现状由来已久。作为国家农业产业化龙头企业，雨润在剔除 落后产能、整合屠宰行业中发挥了重要作用。

　　据费解，雨润布局全国，已在全国30个省、自治区和直辖市建立了规模化屠宰。一方面引进世界一流成套生产流水线，打造最高标准的检验检测实验室，通过生产规模剔除 不符合食品安全小屠宰点；另一方面，雨润进行市场引导，宣传“低温肉食品消费”，扶持有责任的加盟商和代理商，压缩不符合食品安全的小屠宰点的市场空间。

　　此外，雨润还主动发展订单农业，与养殖户签订合同，对合约养殖户进行“统一供苗、统一兽药、统一疫苗、统一归收、统一治理 ”的管控，以发展规模化养殖，逐步剔除 落后的高风险零散养殖，挤压不符合食品安全的小屠宰点的供应空间。

　　有一组数字可以体现出雨润始终不忘履行的社会责任—通过企业的产业化投资，全力带动农业主产区农民的增收致富，促进城乡一体化发展与新农村建设—2012年，雨润直接带动900万户、4500万农民实现增收，增收总额超过138亿元。

　　目前，雨润于2012年8月31日启动的同心工程项目开展至今已近两年，雨润计划4年出资4000万扶危助困。至今，雨润已累计投入400多万，为400户困难家庭解决生活困难和就业问题。

　　作者：夏清逸来源第一财经日报)