中新网重庆11月18日电 (韩璐 张佳雯)猪肉是中国百姓日常饮食中最重要的肉类食品。有数据据统计，2013年中国的猪肉消费量分析将来 达5261.5万吨，占全球猪肉消费总量50.2%，远高于第二大的消费地区欧盟27国和第三大的美国。11月，第六届中国畜牧科技论坛、第八届中国畜牧科技新项目新技术新产品博览会举行之际，中新网记者走访了中国畜牧科技城――重庆荣昌，探觅 猪这一经济产业给一个城市带来的影响。

　　作为中国三大地方良种、世界八大名种之一，具有“国宝猪”之称的“荣昌猪”已有400多年系统养殖历史，其除具有地方猪种一样 优点外，在适应性、配合力、肉质和毛色特点 上表现犹为优良和特殊。1957年时，荣昌猪被载入英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》，后被国家农业部列入国家重点保护猪种，并被纳入联合国粮农组织重点保护猪种资源名录。

　　“荣昌猪比荣昌人出名。”一句流传在重庆坊间的玩见笑，无形中传递了“荣昌猪”的价值。作为西南地区百姓较为喜爱的餐桌食品，荣昌猪对地方经济发展、提高人们生活质量、促进农民增收及养猪科技的发展上做出了恒久奉献。

　　即使这样，不注重与现代畜牧业发展模式接轨的“荣昌猪”畜牧业也曾一度跌入低谷。1997年，重庆荣昌畜牧产业总量只有28.5亿元，技术、服务、销售等仍处于传统落后状态。“在97年之前，‘荣昌猪’因各种因素只剩下8万头母猪的承载量，导致基因性状不平稳，情景堪忧。”荣昌县畜牧兽医局局长张彬说介绍。

　　现实迫使荣昌这个畜牧名城对荣昌猪的保护与开发利用进行再摸索 ，探索现代畜牧业发展模式、构建现代畜牧业特色产业链。

　　1998年，荣昌获批建立中国畜牧科技城。随着中国畜牧科技城的启动，荣昌与全国38所畜牧科研院所以及一大批相关企业单位建立了战略合作关系。一系列的投入，换来荣昌畜牧业的庞大改变。

　　“98年以来，我们建成了全国最大的饲料兽药畜产品交易市场和全国唯独的饲料、兽药、畜产品产业基地，年产销量超过55亿元以上；建成了农业部种猪质量监督检验测试中心(重庆)、国家畜牧科研博士后工作站、重庆市养猪科学重点实验室、养猪工程技术中心、国家生物产业基地等科研平台；2004以来，我们提出构想并成功承办了由中国农学会、中国畜牧兽医学会、重庆市人民政府主办的“中国畜牧科技论坛暨中国重庆畜牧科技城投资贸易洽谈会”，论坛已成为国内最有影响力、国际晓 名度日盛的行业会议，农业部决定将重庆荣昌作为‘中国畜牧科技论坛’常设地。”作为中国重庆畜牧科技城建设委员会的主要负责人和专家，重庆畜牧科学研究院院长刘作华感触很深。

　　“我们已建立起4个荣昌猪保种区始对荣昌猪进行保护与开发利用。”张彬说，此后荣昌连续引进世界优良品种，进一步优化荣昌猪质量，保住了这一国宝级猪种。

　　2009年，荣昌被确定为国家现代畜牧业示范核心区，开始主动探索适合中国国情的现代畜牧业发展普适路径。荣昌环绕 生猪良繁体系建设、生猪标准化规模养殖示范基地建设、畜产品加工基地建设等六慷慨面内容，启动生猪原种场、良种生猪扩繁基地、镇街畜牧兽医站新建、现代畜牧业科技创新中心等10余个重点项目建设，投资近10亿元推进全县畜牧经济发展。

　　“通过五年建设，2012年荣昌县全年畜牧产业集群规模95.8亿元，是2008年的2.9倍；农村人均牧业收入突破6000元，占农民人均收入的62%，是2008年的4.26倍。”荣昌县县长周曦说，目前荣昌畜牧已逐步形成以种猪、仔猪和高端生态荣昌猪养殖为主的独具特色的发展模式，从散养、传统养殖转变为规模化、集约化养殖，规模化养殖比例从2008年的42%提高来 61%。

　　“以散养方式为主，缺乏规模生产，使大量生猪养殖者无法分析市场的变化，而只能根据体会治理 来指导或决定现在的经济行为，这是造成我国生猪生产3至4年规律性震荡的根源。”重庆市畜牧科学研究院专家称，我国生猪散养户以及大量中小规模养殖户受规模的影响和资金和人员的限制，生产和治理 多年还属于粗犷式经营，这是生猪产业产量和价格震荡多次的主因。

　　“产量震荡直接导致了猪肉价格震荡。”畜牧专家称，在日后的周期震荡中，缺乏规模优势的养殖场将越来越难生存。而在荣昌国家现代畜牧科技产业示范园，中国养猪网，记者看来 了不少规范化的生态荣昌猪养殖场。