【中国要当心“疯猪病”】

本刊特约记者　孙鲁威

　　　中国没有“疯猪病”，以后也不一定会有。但自从“疯牛病”席卷欧洲以来，我们不能不有所联想：如果我们不强化对动物防疫工作的治理 ，“疯猪病”、“疯羊病”就不仅仅是联想了。

　　欧洲为什么有“疯牛病”?因为牛肉是欧洲人肉食结构中的主要成份，因此，生产者给予的“关照”太多，不惜违反生物链原则，把动物特别是病死动物的内脏拿来做饲料填牛胃。结果是把牛给填傻了，脑细胞组织成海绵状。1986年世界首例“疯牛病”患牛在英国被诊断，1996年，当几十人死于与疯牛脑相似的脑海绵状病变后，科学家宣布，人类的这种克雅二氏症就是疯牛病的人类版。恐慌席卷全球。那年一个月内，法国牛肉销量下行25％。

　　那时起，欧盟国家开始了主动的预防 措施，付之以巨额投入和代价，然而遗憾的是，前两个月，西班牙、德国都宣布首次发觉疯牛病，预防 最严密的法国疯牛病的患病牛上升为111例，而过去的9年总和为79例。2000年10月28日，英国少女，14岁的佐薇·杰弗里斯成为死于克雅二氏症最年轻的患者。世纪末的欧洲被疯牛病的阴影笼罩。一个月内，法国牛肉销量下行47％。

　　那么这种阴影会不会飘移来 我们的上空?1996年全球性禁止动物性饲料MBM出口之前，英国的MBM饲料源源连续地输往第三世界国家，包括我们的近邻泰国。

　　疯牛病的幽灵也许不会光顾来 东半球。中国人消费动物内脏，我们不会用动物内脏做饲料。何况，中国人的肉食以猪肉为主，我们也不用动物饲料喂猪。“疯马牛，不相及”，“疯”猪牛，肯定 亦不相干。

　　可是近年，关于猪的风言风语太多了，有些报道令人触目惊心，猪若有晓 ，猪会疯的。许多多年从事畜牧业报道工作的新闻工作者从未看来 过疫情现场，从未从官员口中摘 访出疫情内幕，而每当问及总被拒之以“疫情不能报”，因此，记者们多是以暗访、私访和随工商治理 部门突击检查，费解一些疫情状况。近年来，曝光最多的是屠宰及产品加工环节。如用病、死猪加工食品，如在加工过程中使用过量的亚硝酸盐以艳其色等等。这些屠后行为，猪们眼不见为净。可在猪生长期间饲养者为追求利益滥用药品、饲料添加剂导致药残严重而败坏生猪市场，就有点“逼良为娼”了。前不久，《南方周末》一位勇敢的记者私访违禁饲料“瘦肉精”，把这种商品名“大猪宝”，学名盐酸克仑特罗的β－兴奋剂一追来 底。原先 它是我国部分大专院校、科研院所在八十年代后期将美国人的发觉拿来开发一番，制成的新型饲料添加剂。它可使猪生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高10％以上，人称“瘦肉精”。它残留于动物肝肺等内脏，并使猪被屠宰后皮肉鲜红。人食用这种猪肉可导致心率加速、肌肉震颤、代谢紊乱、头痛、呕吐等症状。有这种反应的病人从1997年开始在广东、香港等地陆续涌现。

　　诸如此类的滥用禁药、人畜共用药带来的后果除了人类健康的代价，它与疯牛病的性质是相同的，还有经济上的缺失 。我国猪肉是世界最大生产国，出口却在递减。1990年出口量为生产量的2.1％，1998年则为0.9％。而其更大的缺失 可能还是政治上的缺失 。英国政府不仅承诺要赔偿国内85名疯牛病受害者的亲属，面对“13万人可能死于疯牛病”这样的猜测 ，这个政府还能保持下去吗?

　　在我国，对动物疫病的监控好象是一项地下党的工作，没有任何晶莹 度，没有社会监督机制。我们有《动物防疫法》，但颁布多年了，还是出台不了实施细则。2000年全国人大会期间，江西一位人大代表就提交了议案，唤 吁加快出台《动物防疫法》实施细则。我们有宠大的防检疫队伍，但是防检费收入只够食 饭。更没有设备及能力防检疫病之外的药残问题。最重要的是，目前各地的认识还是停留在向畜牧业要产量上。产量上有指标，质量上无指标。而且有关药残等质量问题往往不是反映在产地，而是在销地。销地还没有建起质量跟踪体系，产地的问题难以追究。

　　我们一直在说，反常 是一些政府领导干部一直在说，加入WTO，我们要怎样应付国际市场挑衅。何以应付?是产量问题?质量问题?价格问题?都不是，是治理 问题，是观念问题。那时候，你的生猪敢打上产地标签吗?你作为生产者敢与消费者面对面吗?如果现在你觉得还害怕 ，那你就从头做个调查，养猪论坛 ，看问题出在什么环节，看怎样让你那里的动物防检疫机构发挥作用。更要从上来 下处理好产量与质量的关系。有些地方已经觉醒了。山东泰安亚细亚集团建起了我国第一家有机猪饲养场，年产1600头，已得来 日本有机食品机构的认证。虽然产品将主要出口，但这对国内的市场已带来了震动 。北京资源集团实施安全猪肉产业化工程以来，安全猪肉比普通猪肉高2元/公斤，日销量增加 30％，供不应求。而这种猪肉仅仅是做了应该做的质量控制工作。