目前国内种猪场在育种方面多偏重日增重、料重比、瘦肉率、背膘厚，尚未将肉质性状包括在选育目标之内。这种选产量不选质量之战略是将来肉质市场的隐患。我国现时在向细腰吊肚、双肌肥臀的极端化发展的同时正在丢失不少优良肉质基因，实应及早从育种策略上加以补救。由于广告模特效应，养猪网，后躯丰满程度被过度夸张了。极度发达的股二头肌被视为评判 高分的必要条件导致了一定误区。其过度发达的股二头肌是肉质低劣的特点 之一。股二头肌本身的肉质不如前、中躯。从肉质育种观点出发，更应注意全身肌肉比例适度，体形匀称更有利于质与量的双赢。国际近代养猪数百年的历史提示，大凡风味优秀的猪种都具有前、后躯丰满匀称，前躯略大于后躯，后躯多为卵圆尻，未见有过度发育的后肢肌群。巴克夏和我国华中型本地猪最为典型。在母系育种方面，我国既有历史遗产，又有将洋猪引入中国后产仔数一样 稳中有升的特点，但初生重归落较大，如美系杜洛克，初生重约1700～1770g。但国内场家多难以来 达，其主要因素固然由于饲养条件，但过度强调产仔数是否也导致初生重下行值得探讨。

　　分向育种和性能平稳 是国际养猪育种之大略。美国育种场已经从中受益匪浅。我国众多种猪场也在父、母系育种上取得重大成就。但是，我国某些猪场目前的选育指标往往求全批评，特别见于猪场广告，既能快长又能高繁，既能高瘦肉，又能多风味。全能冠军的育种目标往往是不现实、不可行的。品种内父母系分化强调个性而性能平稳 强调共性。二者的统一是当今种猪培养的辩证法。

　　3.饲养环境平稳性和屠宰标准可塑性

　　现在选种请求环境相对平稳才能正确度量遗传进展。在美国玉米带的育种场多是世代家庭型，场史都在数十年至百年，其饲粮为典型的自产玉米、大豆饲料型。长期平稳的饲养环境使美国种猪场优良的基础得以延续、巩固和加强。美国育种场家主要致力于杜、汉、长、大4个品种和有限的几个配套系(其他如切斯特白、波中、巴克夏、海福特、明尼苏达等未成普及大气温)。在人力、设备、时间与品种数的对比上有集中优势精力针对主要矛盾的策略。相比之下我国近代育种场的大起大落常使育种计划半途而废。经常有数万头规模的大猪场上马，又有数万头的大猪场下马。此等事件屡见不鲜。这是现代品种纷乱 、质量不高的重大因素之一。此外，全国各省创造新品种、新品系的雄伟 计划做得过大过广，投资精力分散，育种群体规模有限。因而筛选进展后劲不足。在新世纪的竞争形势下，突出重点品种集中精力打造精品是值得摘 纳的战略格局。

　　屠宰工艺一向受猪肉市场质量标准的制约。精品种猪的同胞和后裔屠宰测定是展现 种猪优质的窗口，故现时的美国育种场多将屠宰和肉质测定送交各大学如衣阿华州立大学、内布拉斯加州立大学等进行测定。为了适应市场需要，其测定项目与规范具有相当的可塑性，表现在测定项目的增设，特别是肉质测定的增设与改进。同时，测定标准也在连续完善之中，如屠宰测定由传统的90kg、100kg活重逐步调整至现时的114kg(欧洲也有同步方向，100～150kg)。究其因素是几十年对日增重和瘦肉率的强度筛选使现有的猪在130～150dBp来 达90～100kg，此时肉猪虽体重达标但成熟度不足，肌内脂肪尚未发育完全。风味前体物质沉积不足，肉色偏浅。含水量偏高。上述现象提示了现代瘦肉猪的晚熟性。为保证成熟与优质，现时的屠宰体重摘 用了114kg的大级别，这是业内人士值得研讨的大事。