绿色养猪是啥样

　　人人都晓 道猪肉美味。但是，养肥一头白白胖胖的猪，此过程中会带来多少污染，未必有人清楚。

　　一头猪1天的排泄量为6千克，1年就是2.2吨，这是人排泄量的5倍。全国存栏猪4.85亿头，排泄污染物的数量相当于25亿人口。

　　当年，太湖蓝藻暴发，一场饮用水危机席卷无锡城。因素是水体富营养化，其罪魁祸首一是生活污水、二是养殖污水(占30%以上)。所以，必须提倡绿色养猪。

　　绿色养猪是指动物饲养过程健康。目前我国的养猪业，还远远称不上绿色，生猪受蓝耳病、伪狂犬病、喘气病等疫病威逼 ，每年因疫病死亡造成的直接经济缺失 高达数百亿元，因疫病引起的生产性能下行、饲料和人工浪费、药物消耗等间接缺失 庞大。

　　另一方面，由于疫病，饲养过程多用药，造成药物残留，对人类食品安全构成威逼 ，又造成大量的排泄污染，破坏了生态环境。

　　世界各国，养猪生产同样都深受疾病困扰，人类一直在探索控制、净化猪群疾病的有效方法。

　　怎么样绿色养猪？让老百姓既能尝来 美味，又能减少污染？

　　经过多年研究，浙江省农业科学院学科首席专家、省畜牧平台主任徐子伟研究员，给出一个“标准答案”——中国饲养背景下的SEW养猪技术系统研究与示范，这个项目还获得了国家科技进步奖二等奖和省科学技术奖一等奖。

　　给猪宝宝配一套营养餐

　　十多年前，北美国家提出一个健康养猪模式，叫SEW(Segregated Early Weaning)，意思是早期隔离断奶。

　　为什么要早期断奶呢？不是说母乳营养最好吗？

　　徐子伟说明说，仔猪出生时处于无菌状态，母猪却往往携带大量病原，仔猪在2～3周龄以后，由母体带来的抗击力逐步 消逝，极容易被母猪身上的病原感染而得病，并迁延终身。

　　SEW的关键技术就是小猪在2～3周龄以前就断奶，远离母猪。

　　可是，仔猪要在14日龄断奶，也是不小的挑衅，它面临营养、环境与心理的三大变化，几乎是一个国际性的难关。

　　如何闯过难关呢？方法就是，必须配制好猪宝宝的“营养餐”——早期断奶仔猪饲料。

　　在发达国家，饲用乳制品充裕，它们往往用大量的诸如脱脂奶粉、血浆蛋白粉、乳清粉等高档原料，早期断奶仔猪料就比较容易配制成功。

　　但在我国，饲用乳制品匮乏，只能用大豆蛋白替代，但是大豆蛋白含有许多会引起幼小仔猪肠道过敏的物质，仔猪食 了之后容易严重腹泻，甚至大批死亡。

　　“由于早期断奶技术不过关，国内养猪业的SEW一直没有实施，”徐子伟说，“直来 近十年，我们团队通过大豆蛋白的尤其 加工消减了致敏原，利用廉价的菜籽饼、棉籽饼、糠麸加工副产物，开发出了符合国情的低乳环保型饲料，猪食 得不多不少，营养合理且排泄又少，氮和磷的排放量大大减少。”

　　有配套才能养好猪

　　徐子伟团队从2003年开始，在国内率先建成SEW规模示范猪场，构建了无特定病原种猪群，蓝耳病、猪瘟等病原全部被净化。他们用SEW技术生产的健康瘦肉猪父本杜洛克公猪，推广面覆盖了浙江省的三分之二。

　　目前，SEW养猪模式已在青田、安吉、嘉兴、萧山等地推广应用。由于SEW养猪净化了疫病，猪的生长速度比传统饲养约提高25%。

　　当然，为了让人民群众有健康的猪肉食 ，不只是要早期断奶、推广SEW健康养猪技术、减少粪便排泄和药物残留，还必须发展规模养猪。徐子伟说，这是发展循环农牧业。

　　“我们又开发出了一系列无害化处理技术，猪鸡粪尿和污水经过生物发酵变成了固体或液体有机肥料，用于有机农业生产，而沼气则供猪舍保温顺 发电。就这样，养殖污染物全部得来 了循环利用。”

　　目前，养猪网，我省规模畜禽养殖场的粪污资源处理与生态利用的推广面已达85%，走在了全国前列。

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　　关键词： SEW养猪技术 示范

　　该技术成果使我国饲养背景下实施早期断奶隔离饲养技术(Segregated Early Weaning，SEW)取得重大突破，解决了仔猪早期断奶技术。该成果创建了中国饲养背景下的SEW养猪技术系统：以HACCP原则从全省188484只病猪查明猪蓝耳病(PRRS)等是主要疫病危害因子，据此集成早期断奶、母猪产前强化免疫和适度隔离饲养技术，克服猪场密集、疫情复杂困难，在国内率先建成4万头规模SEW示范猪场。SEW猪场生长肥育猪增重提高17-25%、料重比改善12-20%。SEW健康养猪基础上成功实施猪肉安全生产：以HACCP原则从全省3150个饲料样品中及兽医临床查明抗生素等是畜产品药残主要来源，据此集成猪群不断健康增进、传染源阻控、药敏观测及联减用药技术，形成规范1套，保证 了治疗性药残控制；集成微生态及免疫健康调控和优质肉生产技术，生长肥育猪不添饲抗生素，保证 了饲料源药残控制。饲料通过国家绿色食品生产资料认定，生猪获无公害农产品及产地证书。