有机食品浪潮是由来中国工作的外国人和留学回国人士最先发起的，不仅培养了最初的市场，也正在影响着越来越多的国人。有机构预估，中国将会成为继欧盟、美国和日本之后的第四大有机食品消费市场。
有机市集的组织者之一常天乐告诉我们，有机食品是系统化的，远非生产健康清洁的食物这么简单，它是一门综合学科。而我们在摘 访中也发觉，或许很少有比做有机农业的产业链更长的生意了。第一 搞农业，生物、气温、土壤、动物、微生物，方方面面都要熟晓 ；其次搞销售，线上、线下，大企业、小买家都会照管 ；再其次，中国养猪网，要搞物流，还是要冷链的！从业者必须是个杂家才能将这个产业盘活。
有机蔬菜10元一斤，有机鸡蛋30元一斤，有机猪肉50元一斤，有机肉鸡120元一只……当有机食品获得大众热捧时，我们渴望 它不仅能让有机食品的从业者们受益，也能带动整个食品链条的觉醒。
有机农业的规模化发展其实更是个社会话题。处在供不应求的卖方市场，如何规模化是有机农业发展的必然需求，但是从业者们还要面对另一个终极挑衅。在20年前就开始进行健康食品生产的山东银香伟业副总裁田忠红对行业的深刻发问是：“你只有5个有机草莓，当有人要买第6个时，你怎么办？”
（原载《数字商业时代》 文/刘扬 杨柳）
