高德刚 张桂芳

　　黑猪在草丛中散步，芦花鸡在树下找虫食 ，中国养猪网，不上化肥、不打农药的黄瓜、茄子、豆角、西红柿等蔬菜长势喜人……这是7月12日笔者在山东省临邑县有机农业生态观光园走访时看来 的情形。找来 经理李善义时，他正在加固防虫网，“前天下雨刮大风，把防虫网刮得松动了，这不趁着天好我挠 紧加固一下，物理防虫对有机蔬菜成长很重要。”李善义说。

　　突破阻力搞起有机农业

　　李善义是临邑县恒源街道办事处李楼村的一名普通农民。年轻时的他种过地、外出打过工。1996年，他向亲朋好友借了3万余元，在县城开起了饭店。由于李善义为人处事实在，又经营有道，饭店一年比一年红火。

　　近年来，食品安全问题频发，2009年“三聚氰胺”乳粉案件更是震动全国，看来 电视里那些因为饮 了受污染的奶粉而患泌尿系统结石的婴儿，李善义坐不住了。经过几天的深思 熟虑，他决定把蒸蒸日上的饭店交给妻子经营，自己去创办有机农业生态观光园。

　　得晓 李善义的这一决定，很多人说他“疯了”，放着这么赚钱的饭店不管，却赔钱去养猪、种菜，许多入股饭店的亲戚不了解，纷纷打来电话质问。李善义的妻子更是难以接受，经常因为生态观光园的事跟李善义发生争执。

　　发展有机农业，需要前期大量的投入。租50亩地的资金从哪里来？基础设施建设的钱又从哪里出？李善义把饭店的资金一笔笔地投向了生态观光园建设。在投入60多万元未见收益时，李善义的妻子不干了：“你把饭店的钱挪走了，饭店怎么常态营业，这不是拿钱打水漂吗？”

　　面对妻子的责问，李善义不免有些愧疚。但认定了目标的他，十头牛也拉不归回，半途而废更不可能。为了避免跟妻子吵架，他天天盯在施工现场，早上妻子没醒他就走，晚上很晚才归家。

　　看来 饭店连摘 购食材的2000元都拿不出来，李善义还玩起“躲猫猫”，怒火中烧的妻子拉着李善义去了县民政局，要和他离婚。来 了县民政局，李善义耍了个心眼，说身份证找不着了。婚没离成，李善义好说歹说将妻子拉归了家，笑脸陪了一路，好话说了一箩筐。慢慢 的，妻子了解了李善义，嘴里虽然不说，但行动上开始支持他。

　　白扔6000元，不给病猪注射西药

　　有机农产品领域鱼龙混杂，怎样才能做来 真正的有机？在李善义看来，有机是一个完整、循环的产业链条。

　　“我雇农民在地里种植有机玉米、小麦作猪饲料，鸡在林下散养食 野菜、食 虫，它们产生的粪便发酵后给蔬菜施肥。虫害预防不用农药，而是依靠防虫网、诱虫灯、粘虫板等物理防虫设施。”李善义介绍说。

　　发展有机农产品，好品质是张硬招牌。为此，李善义用了一个多月的时间进饭店、跑市场、访顾客进行调查，最终决定筛选了素有“山东土鸡之珍”之称的芦花鸡和笨猪。货源从哪里来？在上网简单费解后，他又带着请来的技术人员，频繁来 上海、烟台、汶上等地查看比较，最终确定从济宁汶上引进芦花鸡苗，从烟台、莱芜引进黑猪。

　　在生态观光园，笔者看来 ，养殖人员人手一本小册子。翻开细看，里面对黑猪、芦花鸡的饲料配方、喂养次数、数量等均有着明确的规定。而严厉按照特定方案种养，杜绝任何掺假行为更是成为每位养殖人员的习惯。

　　2010年底，眼看着养了一年的黑猪就要出栏了，有两头猪突然生了病。有机养殖请求治疗时只能用中药材，而中药药效慢，对于急病来说成效并不佳。喂了一天中药，两头猪的病丝毫没有减轻，养殖员赶忙 请示李善义是否改用西药注射，李善义想也没想拒绝了。几天后，两头猪死了，李善义一边把猪处理掉，一边安排人挠 紧给其它猪喂上中药进行预防。当别人说他傻，白白扔了6000多元都不心疼时，李善义坦言：“白花花的钱没了我能不心疼吗，但做事要凭良心，那个时候绝不能注射西药，否则就影响了猪的有机品质，就是欺诈 顾客。”

　　精湛加工肉品拓宽市场

　　去年初，首批200头有机猪正式出栏了。结合养殖成本，李善义定出了60元一斤的价格出售。由于人们不认可，几天下来猪肉根本没人买。后来，他又把价格降至30元一斤，还是无人问津。该出栏的猪多养一天，成本就增加 一天，李善义决定赔本赚吆饮 ：宰80头猪，猪肉免费送给熟悉的顾客品尝，让大家感受真正的有机品质。

　　品尝过有机猪肉的顾客都反映，李善义养的猪确实口感好、味道香。“过年时，很多品尝过猪肉的顾客都来买上点自己食 或者送亲戚，我归笼了20多万元，解了资金缺乏的燃眉之急。”李善义说。