□本报记者 赵瑞华

　　食以安为先。近年来，有机大米以其纯天然、无污染的优势赢得了广大消费者的青睐。然而，一些不法商家和大米加工企业在暴利的促使 下以假乱真、以次充好、浑水摸鱼，骚扰市场竞争。因此，为了保护 行业的常态发展，规范认证体系，严厉把控生产环节已经势在必行。

　　市场潜力庞大

　　吉林市是东北优质水稻产区之一，不少当地米企纷纷进军有机大米产业，推出自己的有机大米品牌。

　　吉林市东福米业是一家专心于生产有机大米的企业，无论是有机大米的种植把控还是市场开拓，都形成了一定的规模。谈起进军有机大米行业的初衷，总经理刘延峰对记者说：“除了对行业前景的看好外，规范生产的有机大米对人们的健康也是十分有益的。”

　　相关资料显示，有机大米对水稻品种、土壤、水源都有严厉请求，在栽培过程中不使用化学肥料、农药和生长调剂 剂，在加工时使用专用的优良碾米机械设备，这样生产出来的有机大米才是真正的有机大米。

　　吉林普康有机农业有限公司总经理朱永吉介绍说，在欧洲，德国的有机食品行业做得最好，有机食品占食品行业的比重约10%，欧洲其他国家的有机食品比重也普遍在2%~5%，而国内的有机食品比重仅为0.2%，行业增长潜力庞大。

　　吉林普康有机农业有限公司是一家专心于有机食品的现代企业，目前主营有机大米和有机猪肉。据费解，普康有机大米已经和沃尔玛、家乐福等众多大型商超达成合作协议。在吉林省长春市重庆路的沃尔玛超市，记者看来 了摆在货架上的普康有机大米，5Kg礼盒装售价人民币89元。

　　新规出台 规范市场

　　有机食品行业潜力无限，但是现阶段纷乱 的行业秩序和认证体系给行业发展蒙上了一层阴影。

　　吉粮米业有限公司总经理李志宏告诉记者，有机大米的价格要比普通大米高不少，然而有机食品认证纷乱 ，花点钱就能给普通大米盖上一个“有机食品”的标签，这让很多人趁机浑水摸鱼，谋取暴利。

　　刘延峰对于当前有机大米市场认证机构的纷乱 也很苦恼。他对记者说道：“东福米业生产的有机大米，土壤第一 要经过3年的转化期，种植成本折合下来约在7~8元/斤；而普通大米仅仅经过‘包装’之后，就能卖上与有机大米相差无几的价格，这样不仅让真正的有机大米生产企业受损，又影响整个有机大米行业的公信力。”

　　自2012年3月1日起，我国推行有机产品认证新规——即新修订的《有机产品认证实施规则》，以便确保所有认证产品都经过检测；所有已经通过有机认证的企业将重新审核认证，并逐一发放有机新标志；开通“国家有机产品认证标志备案治理 系统”，保证有机产品可溯源。

　　吉林省粮食经济学会秘书长刘笑然认为，有机食品认证机构急需整合，同时需要有关部门加强有机食品的复检和监管工作。以有机大米来说，很多没有自有基地的企业都是通过雇佣农户进行种植，农户会不会在生产过程中因追求产量对有机水稻施用化肥很难监控，这就需要通过对有机大米的复检、监管来严把质量关。

　　随着国家有机食品认证新规则的出台，刘延峰、朱永吉对未来的有机大米市场还是充满 了信心。

　　严控种植环节

　　“对于真正想在有机大米市场做出一番天地的企业来说，第一 要做的还是严厉把控有机大米的种植环节，为市场提供名副其实的有机大米。企业同时要具有脚踏实地做事业的心态，不要为了临时的利益以次充好，自毁长城。”刘笑然坦言。

　　如何在未来的有机大米市场中分得一杯羹，米企纷纷表达了相同的观点，即严控大米生产、脚踏实地做真正的有机大米，让有机大米成为一种物有所值、具有品牌号召力的产品。

　　在有机大米种植环节的把控上，刘延峰介绍说，东福米业目前的操作方式是村企合一，土地流转之后，全村的土地统一回东福米业种植公司种植，有机大米种植、治理 的全过程都由东福米业下属的水稻种植研究所全程监控。

　　“有机农业，又被称为月光农业，因为你不能保证农户会不会在夜里往稻田里施肥以提高产量。这方面我们摘 取的是水稻产量不与农户利益挂钩的模式，切实保证 有机大米的品质。”朱永吉告诉记者。

　　记者发觉，有机大米在众多米企业务版块中占的比重并不大，专心于生产有机大米的东福米业目前的有机水稻种植基地也仅为600公顷，部分企业年产有机大米不来 10吨。

　　不少以生产普通大米为主的米企负责人对记者表示，因为有机大米生产规模小，中国养猪网，进入商超面向普通消费者的成本比较高，目前企业生产的有机大米面对的主要客户是单位团购。

　　刘笑然认为，致力于生产有机大米的企业应该在保证有机的情景下连续扩大种植面积，搞规模化经营，这样降低成本后的有机大米就能走上普通市民的餐桌，对有机大米的市场拓展来说也是必须的。

　　刘延峰表示：“东福米业的有机大米种植面积将会逐年增长，每年都会有种植满3年的绿色大米种植土壤转化为有机大米种植区，规模扩大之后，目前市场东福米供不应求的状况将有所改善。”