猪肉是中国人餐桌上最常见的食物之一。然而，许多人都感慨，现在的猪肉食 不出以前的那种味道了。印象中，小时候农村自家里养的猪，猪肉端上桌，香喷喷的，几里路都能闻着猪肉的香味，食 在嘴里味道更是美极了。能食 上一顿红烧猪肉，成为上世纪六七十年代人孩提时代的奢望。现在，生活条件好了，几乎每餐都会有肉食 ，但那种香喷喷的感觉已经找不来 了。暮然归首，才晓 道，猪已经不是那个猪，猪肉已不是那种猪肉了。宁国市明亮养猪场出产的皖南有机黑猪肉让人们又找来 了几里路都能闻着肉香的感觉。
从宁国市城关出发，向东驱车20分钟，有一个青山绿水的山凹，生猪价格，山脚下的田野中，用围墙围着十几排整齐的房屋，一排漂亮的两层楼房，形成一个封闭区域，这里三面环山，四季溪水常流。这便是座落在宁国市宁墩镇黄岗村的明亮养猪场。猪场的周围则是200余亩的有机饲料种植基地。
明亮养猪场2007年开始筹建，目前猪场现存栏育肥猪来 达11000头，整个猪场建成投产后，将实现年饲养总量3万头，年出栏2.4万头优质商品猪。目前，公司已通过了ISO9001国际质量体系认证。猪肉产品注册了“吴家大院”商标，并取得了中国有机产品认证。
明亮养猪场饲养的皖南黑猪产于安徽黄山东部的绵延山区，以宁国、绩溪、旌德、歙县一带为主要产区,而宁国的皖南黑猪是在当地特定条件下，经过长期选育而成的地方良种猪。该品种以肌肉纤维细腻，口感酥嫩、肉质鲜美，营养成分含量高(氨基酸等营养成分多达20余种)、胆固醇含量低而深受人们喜欢。又由于该品种黑猪生长较为缓慢，饲养周期长，饲养成本高而不受养殖户青睐。以前是搞工业的精明企业家吴明亮从这一矛盾中看来 了庞大商机，利用宁国得天优厚的生态环境，建立了明亮养猪场，进行皖南有机黑猪的规模养殖，整个养殖过程完全按照传统的饲养方式喂养，饲料都是从基地摘 集的有机饲料??山芋藤、苦？h菜、玉米等，生长期长达12个月。
著名徽菜专家、全国烹调协会专家工作委员会委员、全国餐饮业标准建设委员会委员、全国餐饮业高级认定师、并拥有“全国餐饮业国家一级评委、国家级职业技能竞赛裁判员、全国绿色饭店高级评审员”等多项头衔今年65岁的鲍兴频繁率国家级烹调协会专家们，来来 明亮养猪场进行考察调研，对该场养殖的皖南黑猪的饲养环境、生产流程等进行了系统的考察论证，认为明亮养猪场生产的皖南黑猪肉“营养价值高、味道醇厚、绝对卫生安全”，是“女士的美容院，男士的加油站”。他说，明亮养猪场的有机黑猪肉有三个显著特点：一是保留了皖南黑猪的基因，本味突出，营养成分丰富，营养价值是普通饲养猪肉的两倍。二是味道醇厚，香味浓郁，符合传统徽菜特色。三是饲养环境绝对卫生安全，全过程仿生态养殖，不会有任何细菌、毒素以及传染病现象发生。基于以上因素，明亮养猪场被省烹调协会、省餐饮协会、省餐饮研究会评为“中国徽菜绿色原料基地”。
