近日猪肉价格猛涨，颇让家庭主妇发愁。 资料图片
涨价经常 有，最近反常 多。在生猪出厂价持续六周上涨的情景下，上周排骨均价来 达每公斤44.56元(详见本报昨日AⅡ01版)，但物价部门的最新观测显示，本周一、周二两天，广州市场上瘦肉、上肉、排骨的价格依旧在小幅上升，分析本周肉价将迎来第七次上涨，创下近十年来的新高。本轮势头强劲的“猪贵贵”着实令家庭主妇们忧患，这涨价来 底何时才是个头？业内人士猜测 ，根据目前养殖成本高涨、生猪供应量偏紧、生猪价格涨幅显然高于猪肉价格涨幅的现状，分析贵价肉、贵价骨起码要不断来 中秋后。
现状一斤瘦肉等于两条鲈鱼
“五花肉都卖来 16块一斤啦？那瘦肉呢？扇骨呢？排骨呢？”昨天上午，在天河北肉菜市场，前来买菜的吴阿姨一连询问了几种猪肉的价格，还是犹疑不决下不了手。她本想买2斤五花肉归去包饺子，但算一算还不如买现成的饺子食 。而正在挑选河鱼的白小姐则表示：“最近都很少食 猪肉了，以鸡、鸭、鱼等肉类代替，现在一斤瘦肉(的价钱)等于两条鲈鱼呢！”
尽管眼下是南方猪肉季节性的消费淡季，但受生猪供应偏紧以及周边各地生猪批发价连续上涨的影响，广州本地生猪出场价格和各大交易市场的生猪交易价格连续 高位运行。自5月初以来，本地生猪出厂价已经由15.5元/公斤大幅飙升至21元/公斤以上，涨幅接近40%。
与此同时，零售市场方面的价格也一路水涨船高。据市物价局价格观测中心的数据显示，昨天各大市场的上肉、瘦肉、排骨均价(每公斤)分别来 达31.2元、37.3元、44.7元，比前天以及上周都略有上涨。
动向品牌猪肉销量大涨
记者注意来 ，在普通猪肉、猪骨价格不断六周上涨，平均涨幅来 达近三成的情景下，原本属于贵族消费的有机猪肉、品牌猪肉逐步 走俏。昨天下午，在吉之岛东方宝泰店，市民胡小姐一口气挑选了两盒猪笔肉和一盒脊骨，虽然总价来 达近百元，但胡小姐笑笑说：“当是花钱买放心吧，其实也贵不了多少啦！”
记者昨天也向壹号土猪费解来 ，当前该公司执行的价格标准为(500克)：花肉18.8元、上肉21元、瘦肉30.8元、排骨33.8元。“这个标准是今年3月份制定的，临时没有调价的意向。”该公司有关负责人称，“不过近一两个月来的销量确实增加 了不少，个别档主反映有时一天可以多卖半头猪，但总的数据要等7月初才据统计出来。”
猜测 后期猪肉价格可能还要涨
虽说有消费能力的家庭可以筛选既安全又营养的品牌肉，但对于广大普通消费者而言，最关怀 的还是这涨价何时是尽头。本月上旬，省物价部门曾发布消息称：考虑来 目前生猪存栏量仍高于国家设定的41000万头的常态标准，市场供应总体仍有保证 ，加上入夏后是猪肉消费淡季，分析后期猪肉价格将坚持高位运行，但涌现大幅上涨的可能性不大。
但事实上，自消息发布以来，各类猪肉、猪骨价格已经又涨了一成左右。而来自市场方面的消息也不乐观：近期生猪出栏量并没有显然增加 ，广州每天的生猪交易量也显然下滑，但供应偏紧的局面依旧没有改善。
根据业内的估量 ，即便目前生猪存栏已经涌现归暖迹象，但真正供应来 市场起码是半年后的事，而此前养殖户减少补栏、出栏加快的效应还在影响后市，因此分析贵价肉起码要不断来 中秋节后。另有业内人士表示，由于目前猪肉价格涨幅显然低于生猪价格涨幅，生猪价格，分析后期猪肉价格可能还有一定程度的上涨。
南方日报记者 刘静
