市民在杭州一家农贸市场选购猪肉
浙江在线08月30日讯 “最近肉涨得这么多啊。”昨天早上，家住体育场路的刘阿姨买了块精肉，一过秤，巴掌大小的一块要20元。
“价格老早涨上来了，现在肉价一天一个价。”肉摊老板说。
根据杭州价格网29日信息显示，全精肉零售均价为15.77元/斤，肋条肉为14.19元/斤，比前几天有小幅上涨。
买肉的人嫌肉贵，养殖户、批发商对于这个行情也有话说。前段时间不断的罕见高温，和肉价上涨脱不了关系。
体重不达标
半数生猪推迟上市
看着猪肉蹭蹭上涨，很多养殖场却只有干着急 ，“恨猪不长肉”。高温影响了猪的胃口，来 了180天的养殖期体重却没达标，这很大程度上是不断高温留下的后遗征。
萧山围垦农场，浙江惠丰养殖有限公司其中一处养殖基地也在这里，年出栏数7.5万头。“前段时间太热了，猪食 不下，睡不好，身上不长膘。”该养殖场负责人沈总说，还好这两天凉快，稍微能补点归回。
8月25日，这个养殖场本来有2000头猪可以出栏，这些生猪是今年元宵节下的，已经满180天，但因为体重不达标，养殖场只能再推迟一个星期看看。它们的出栏体重是100~105公斤。
“多养一天，就多一天的成本。”沈总粗粗算了下，成年猪一天食 4.5斤饲料，一斤饲料平均3元，2000头猪一天就要多花2.7万元。
至于出栏价格，只能随行就市。“一样 9月份以后猪肉价格会涨上来点，渴望 能冲抵下多出来的成本。”他说。
前几天毛猪收购价从上年半的最低点13元/公斤，涨来 了17元/公斤，这几天又稍稍下跌来 16.8元/公斤。
源头的生产情景，直接传递来 下游的肉类批发市场。
金老板是滨江肉类批发市场的商户，每天经手的毛猪150头左右，基本是省外多，省内少，省内占1/4。
“前段时间不断高温，很多猪都死在运来的路上了，最后的一次死了20头。好不容易这个热天过去了，本地猪的供应又不太平稳了。”金老板的埋怨 ，主要源于养殖场推迟了出栏时间。毛猪收购价也相伴 着出栏时间推迟增加 了，16.4元/公斤，而上半年是12元/公斤左右。
不过高温天，也有意外的“收成 ”。“大热天的，猪食 得少肚子里塞的饲料少，产肉率倒是高了，可以增加 来 74~75%。”金老板说，通常一头毛猪屠宰后，产肉率是73%左右，可别小看一两个点，一头110公斤的毛猪，屠宰后可以多四五斤肉。
母猪产崽少
仔猪营养不良影响发育
“这几天早晚稍稍闷热点，小猪的胃口也缓缓好起来了。”一早，从保育区喂完母猪和小猪，惠丰养殖场的饲养员老汪心情还不错。
往常，一头小猪生下来20天后，平均体重5.5公斤，但七八月份生的小猪，体重普遍不达标。
“主要是胃口不好，它们生下来也比以往轻半斤左右。”养殖场负责人沈总说，养了几十年的猪，还第一次碰来 这样的高温天。
“天气太热，母猪产下来死胎多，胎儿普遍偏小。”沈总说，母猪产崽的最佳温度是25~28℃，那时一次能生10~11胎，现在每头母猪少一两胎很普遍。平均每天，这个养殖场有20头母猪产崽，这样算下来一天平均新生的小猪少了四十头左右。一两个月来，这个数字至少是2400头。再加上小猪的存活率最高只有95%，数目就更多了。这些猪会在明年一二月份陆续出栏上市。
养殖场给仔猪饮 奶粉，又摘 取了降暑措施，不过仔猪胃口差吸取 不好，体重一直上不去。
“先天营养不良，会影响后天的发育。”沈总估量 ，这些猪的出栏时间估量 至少推迟半个月。他也打听了周围几家养殖场的情景，大家的遭遇都差不多。
据据统计，杭州万头以上生猪养猪场主要集中在萧山，有40多个。
萧山养殖协会会长相关人士表示，养猪论坛 ，这次罕见高温洪涝天气，母猪难产概率增加 ，出生仔猪数目下行。粗略估量 ，养猪场减产20%左右，因中暑死亡的概率也增加 了1%~2%。
七八月份生下的猪仔会在春节前后上市，仔猪减少外加推迟出栏期，养殖场老板判定 ：那时的市场行情或许会飙一下。
今年以来肉价小涨
省商务厅调剂 处每个月会观测肉价走势。上半年肉价冲高归落归升阶段，低点涌现是5月份，当时生猪收购价只有12.8/公斤。
