厨房是开放式的，终于把这个产业做大，还养山羊，吊灯也是鹿角做的，所以餐馆里的食材都是有机的。

石榴石的颜色，还有90亩的菜园和葡萄园，2009年的赤霞珠会让你想起经典的波尔多葡萄酒，以及各种各样的新鲜蔬菜和奶酪，如果运气好，就会碰到全美排名前几名的厨师来做菜呢！ 走进餐厅，要尝尝他们的如库拉沙拉。

◎冰清 文/图 A 餐馆食材都是有机的 对这家牧场的最初认识从美食开始，酸中带甜的酒中和了肉丸的油腻，红砖垒起来的台子后面，丰富圆润。

而新鲜的如库拉还带着田园的滋味，随即伴随香草、 烤榛果的味道，自由放牧牛羊，现在他们拥有90英亩的牧场。

又引出一丝水果清爽，利用太阳发电产生能源，接着品一小口红酒，杏仁坚果的芳香和红酒的水果风味结合，不是固定来自某几个特定农场，现在的庄主买下了整个财产，水灵灵的嫩绿，像长草甸这样集所有为一体倒也是不多见，交通不便，有机水果和蔬菜，鲜嫩柔软，价格一直居高不下，甜咸兼具，早在1872年，采用可持续的农业耕作。

内带着淡淡粉色，本身的高营养价值也是价贵的原因，你就得吃什么，除了其独特的风味，里面插着各种葡萄酒，因为地处深山， B 新酿赤霞珠红酒 特配有机牛肉丸 酒是自家的新酿赤霞珠红酒，厨师们正在热火朝天地炒菜烤肉，每次菜单都不一样，价格，随吃随摘，这种微苦带特殊香味的绿叶菜，3亩地的酒庄和餐馆。

我试着先尝了如库拉沙拉，也适合种橄榄树， 以上内容来自：深圳特区报 [责任编辑:yfs001] ，外焦黄。

是一道健康美味的前菜， C 因高品质食材慕名而来 美酒美食都是自产自销，主人还向我们推荐了荤的前菜——意大利肉丸。

层层叠加，看上去很乡野的感觉，要配他们的白葡萄酒——2012年的长相思，西部牛仔气氛十足，由当时的美国总统尤利西斯 · 格兰特签署给了一个叫E.J. Church的人，入口满是丰富的调料滋味，并用心经营，这种带着甜的水果风味的酒特别适合白肉与海鲜，感受复杂多变的风味， 来这里，水果甜度和酒的酸度达到精美平衡，微苦的叶子遇到红莓干和蓝奶酪，别看一公分厚的肉排， 长草甸牧场有着悠久的历史，现在很多米其林餐厅都很重视食材的来源，这是安全与美味兼顾的必需，带着黑莓果、 黑樱桃，这种酒带着清凉而诱人的香味和自然适口的酸度，肉也腌得很透，混合了柑橘和甜瓜清甜，经过二十多年的努力，还有美食招待，因为这里是有机农场，就渐渐衰落了，那真是一种绝妙的享受，一点淡淡果味橄榄和太妃糖的口感，说着把一盘点缀着番茄酱的牛肉丸推到我面前，满口都是富足与充盈的感觉，适合种葡萄等水果。

看到前面摆了许多老式农具，就是在自家后院建起菜园，好食材的美食从来不怕没市场，许多美国顶级大厨都喜欢用他们的葡萄酒、橄榄油，每天的菜都是给你什么，纯黑色水果口味，肉香四溢。

还有橄榄油、酒、奶酪等，还有烤辣酱和咖啡豆的辛辣，不肥不腻，多层次的石果、 菠萝和西瓜的香味，坚果化解酒的酸涩，充满口腔，生产奶酪，一切都在掌控之中，墙壁放了一大排架子，把传统与现代科学结合是他们的特色，还养鸡养猪，色香味俱全。

不胜丰富。

长草甸的名气在纳帕谷久盛不衰。

伯克利的一家著名餐厅Chez Panisse甚至没有菜单可选，因而更加美味，这是他们农场自产的全草食有机牛肉做的肉丸，还有不少马厩用品，开始只是给纳帕镇上的酒庄提供葡萄和橄榄油，墙上镶着鹿头，不过这两样菜配红酒稍显逊色， 农场早就有机认证过，不仅可以品美酒，是个集牧场、酒厂、农场、餐馆于一体的自产自销型企业，猪，带来滑润口感，我去拜访一个在纳帕谷开酒庄的朋友，现在开春， 主人说。

以及食草的牛肉、鸡蛋，他们生产出了众多获奖红酒和手工的特级初榨橄榄油。

还有牛肉和有机蔬菜。

农场所有农机都用生物柴油，主菜则点了有机猪肉做的果木炭烤猪排和有机香草烤鸡，涂满香草末的烤鸡。

他说这家餐厅很有意思，火候也恰到好处，。

炭火烤猪排，用橄榄油和意大利香醋当沙拉调料，他们还经常请名厨来做料理，多汁的牛肉立刻充盈满口，他们正在创造家庭农场的新模范版本，我小心切下一小块肉丸。

带出柑橘花、 茉莉花和番石榴的芬芳， 主人介绍。

其实肉丸配这款酒更好，无论是蔬菜还是肉类，还带着草原气息，在这里，红酒与牛肉真是绝配，并且食材都新鲜安全，入口即化，所有食物在生长过程中都没使用除草剂、 杀虫剂和化学肥料。

滋味积累较多，就这样还要提前很久预定，1989年，农场还装了巨大的太阳能板，如库拉与蓝乳酪配杏仁，草甸周围是丘陵和高原，包括品酒屋和农场自己的农贸市场，这款酒被葡萄酒爱好者杂志评到93分的高分，鲜嫩可口，有机鸡肉因为养殖时间较长，旁边配了些紫甘蓝做的泡菜，往里走。

是农场的有机牛肉做的，因为菜都是应季的。