（猪OK传媒报道）2017年9月15—17日，2017中国猪业科技大会在重庆悦来国际会议中心隆重举办。本届大会汇集了来自全国各地的猪业专家学者、科研人员、企业同仁。猪OK传媒在本次大会上专访了浙江大学动物科学学院副研究员张金枝，就养猪业环保现状谈谈看法。
图：浙江大学动物科学学院副研究员张金枝
猪OK：请问您的主攻方向？
张老师：我硕士和博士是动物营养专业毕业的，但是我现在又从事遗传育种与繁殖这个学科。所以我们研究的方向挺杂的，现在什么养猪的方面都会涉及一点。
猪OK：这次大会您比较关注的主题？
张老师：这次我来是我们浙江省动物学会11月份要举办一个健康养猪与环境保护的高峰论坛，所以这次我更关注的就是饲养工艺和废弃物处理这两个方面的问题，我主要想听听国内外相关的专家演讲，有目的性地邀请一些专家到浙江去参会。另外，我的硕士研究生主要研究遗传育种问题，他也在这次大会上投稿。所以遗传育种这块我也会听一听，看一看。
猪OK：针对畜禽粪污废弃物处理这方面，据您了解我国目前有什么进展？
张老师：最近养殖废弃物对整个养殖行业的影响比较大。前几年浙江省提出了“五水共治”，猪场拆的比较多，环保这块浙江省是走在全国前列的。我们生猪的存栏量减少了百分之七八十以上，特别是嘉兴地区占出栏量95%的养殖户基本上都拆完了。现在的存栏量已经比以前少得多了。
我们看待环保问题，应该要辩证去看。国家最强的环境污染法实施以后，很多猪场因为环境不达标，强制性地被关闭，没法生存了。这两年我了解到的情况是，全国范围内不仅是浙江省，还有福建省，甚至还有北方的一些省份都在做这个工作。环保工作对于养猪，从大方向来说，是能促进转型升级的。但对养殖户的切身利益的损害也是很大的。所以各个地方也有很多人怨声载道。上升到宏观角度来讲，污染的治理肯定是非常重要的。但我们的污染治理不能够一刀切，不能够一关了之。
畜禽养殖产生的污染和工业的污染又不一样。工业污染比如说重金属的危害程度非常大，我们这动物粪尿的处理不一样，我们可以“变废为宝”，走上可循环道路。所以农业部现在也回过头来提倡循环养殖、种养结合，因为猪粪、酵液都是很好的有机肥，把它们利用好之后，对于我们的种植业也有很大的促进作用。
现在的种植业普遍使用化肥，化肥长期使用之后会造成土壤的反碱、农产品质量的下降；有机肥则有很多的好处。所以我们现在存在的现实问题就是农牧脱节了。养殖场没有土地消纳；但是种植业又不愿意使用有机肥，因为有机肥的使用涉及到人工、肥效快慢、体积方面等等问题。我们到基层去调研，他们也反应比较多。所以这块国家应该出台相关政策来扶持、补贴奖励使用有机肥的农户，这方面也许就会有改观。如果国家没有政策，让农民自愿去弄的话，除非一些大的公司要自愿去做一些有机产品、绿色产品必须要用到这个有机肥料，普通的农户绝对没有这个警觉。所以说农牧脱节这个问题目前来说还是比较严重。
猪OK：现在我国畜禽粪污资源化利用主要采用哪些技术？
张老师：现在猪粪方面的处理普遍是制作有机肥。固体的问题比较好解决，最难的是沼液问题。很多大型养殖场都是用的沼气处理，但是在建造沼液储存塔之后，后续处理还存在很多问题。如果强制性让养殖场一定要达标排放的话，这也让养猪场负担很重很重。如果完全按照工业化设施去处理的话，不仅建造成本非常的高，日常运转的维护费用也很高，所以很多猪场反映吃不消。如果一个猪场想要达到完全自循环，不对外排放的效果的话，那肯定是要按照工业化标准去处理，成本就会非常高。
猪OK：现在好多小猪场都面临关闭，但现在有好多大生猪养殖场像温氏就开始扩张养殖规模，您怎么看？
张老师：是有这种情况，因为中小养殖规模猪场都被关闭了之后，我国的猪肉消费市场还是很大，所以现在留下来的这些企业就得到了扩张的机会，另外他们经济实力比较大。不过这也要看地域，比如说浙江省的养猪企业如果想再搞一些大规模的养殖场的话基本上没有用地，因为浙江省的情况很特殊，山地比较多，土地资源少，所以浙江本土的几个养猪公司会把规模扩张到苏北地区。今年我听说他们还去贵州西部这些相对比较落后的地区进行开发，这些地区的环保相对来说还没那么苛刻。但是目前猪肉市场是供不应求的，政府也鼓励这些养猪企业到东北去，那里地多，玉米也丰富，是“天下粮仓”。
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