（爱猪网报道）2017年9月16日，2017中国猪业科技大会饲料与饲料添加剂专场在重庆悦来国际会议中心隆重召开，展开了以饲料与饲料添加剂为主题的学术交流。
图：中国农业大学教授张日俊
中国农业大学张日俊教授提到，发酵饲料是生物饲料的主流，是饲料工业的第4次浪潮。与传统工业饲料相比，发酵饲料具有酸碱性和适口性发酵改变，优化饲料菌群，消化特性改变，化学成分改变，营养价值改变，营养吸收代谢途径改变，功能显著改变等优势。张日俊教授总结到发酵对总能和粗蛋白含量变化不显著，但能显著降低饲料pH、霉毒和大肠杆菌数，仔猪用0.15%的益科乐复合菌发酵，无腹泻中大猪用0.1%的益科乐复合菌发酵，耗料增重比下降5.46%。发酵全价饲料能显著提高肉品质，如增加肉色、风味氨基酸、肌肉脂肪、肌脂肪酸量，降低肌纤维直径，优化肠道微生物组成。
图：中国农业大学教授谯仕彦
中国农业大学谯仕彦教授讲到，我国高粱、大麦等农作物都可以替代玉米作为饲料原料，其营养价值不比国外低。无论是制定最低成本配方，，还是探索猪能量代谢规律、完善净能理论以及改进饲料净能值，测定技术是猪净能体系必须解决的环节。由此，农业部饲料工业中心对净能测定方法进行改进，改进部分包括测定方法：AA平衡日粮、规避水分的影响、代替法配方和分类构建预测方程；同时也有新的发现：NE/ME、非粮饲料的优势以及纤维和排放。最后谯教授提到建立一套完整的适应于中国企业的猪饲料数据库，解决用常规养分动态预测饲料生产企业难以现场测定的有效能、氨基酸含量及其利用率等问题，降低饲料成本，减少粮食损耗。
图：荷兰泰高集团全球饲料添加剂研发经理韩延明
随着畜牧业对饲料安全，动物健康和生产效率以及食品安全标准越来越高时，减少抗生素使用，饲料和食品链的可持续性便是未来发展趋势。荷兰泰高集团全球饲料添加剂研发经理韩延明讲到在欧洲减少抗生素使用的条件及关键措施是营养和添加剂。
在营养中，导引肠道健康是一个关键环，研究肠道健康和抗生素替代的试验模型有体外快速筛选，动物试验和攻毒模型。那么功能性添加剂包括哪些？韩延明指出可以选择有机酸、酸制剂、丁酸、植物提取物和益生菌等。其中，有机酸具有调节微生物和肠道功能；在饮水中使用酸制剂能减少仔猪粪便沙门氏菌和链球菌；丁酸帮助更新肠粘膜和上皮细胞，维持微生物平衡，减少肠道通透性。植物提取物调节免疫和粘膜功能及抗氧化作用，可感应和调控神经-内分泌系统发挥作用，因其抗炎作用，减少大肠杆菌F18引起的仔猪腹泻；益生菌影响微生物和粘膜屏障功能等等。所以一个综合解决方案能更高效的改善肠道健康，减少和替代抗生素使用。
图：丹麦哈姆雷特蛋白（中国区）公司营养师李绍刚
丹麦哈姆雷特蛋白（中国区）公司营养师李绍刚提到大豆可能是成本效率最高的蛋白质，同时能提供很好的氨基酸组成，然而，大豆也含有一些天然的抗营养因子，这大大限制了它的适用性，这些抗营养因子是大豆抗原、胰蛋白酶抑制剂、低聚糖、植酸。而哈姆雷特蛋白是一种独特的有效去除抗营养因子，提高营养水平并且有极佳的诱食性的蛋白源。
第十届“国际动物肠道生态与健康（
2025第七届中国西南畜牧业展览会
BIO CHINA2025生物发酵展高歌猛进
论坛特别策划（三）——“萍水相逢
论坛特别策划（二）——“未来已来
脚下有泥，心中有光 | 牧原农艺师
携手共赢，友谊长存：江西正邦作物保
国新办举行7月份国民经济运行情况新
农业农村部就2022年“三夏”生产形势