“瘦肉精一直是中国生猪产业的梦魇。”
这样说，又仿佛不准确，因为，喂食瘦肉精，早已是养猪业公布的机密。而瘦肉精的使用，并非养猪户要有意 下毒害人，从饲养来 销售来 监管，直来 端上餐桌之前，这条利益链，与养猪的产业链像两根绳子一样缠绕纠结，让人难以厘清——它只是消费者的梦魇。
如何剥除附在产业链上的私利，这是制订计策 时需要考虑的问题。早在3年多前，南都记者对湖南衡阳乡村的调查显示，基层畜牧防疫体系千疮百孔，将事关民生的重任交给物质生活和基本设备都无法保证 的防疫员身上。而大部分地区，尚未走完对基层防疫体系的改革之路。
归来 生猪产业的问题上，瘦肉精只是积弊之一。
药物和抗生素的滥用，威逼 着生猪的质量安全。“中国有20%—30%的生猪存在高药残的现象。”郑州牧业工程高等专科学校动物医学系主任李文刚说，对部分中国生猪来说，从它出生之后，就开始了贯穿其短暂一生的“中毒”之旅。
瘦肉精的利益江湖
河南省正阳县，是全国第二生猪调出大县，河南省生猪调出第一县，2010年的出栏生猪来 达220万头。早在2008年，正阳县的生猪就因被检出瘦肉精，被湖北武汉禁止入市三个月。
今年3月15日，与正阳县相隔数百公里的河南北部，又曝出瘦肉精事件，牵扯出肉联巨头双聚拢团。事发后，河南全省展开整治活动，近两周内抽检存栏生猪31万头，确认瘦肉精阳性生猪134头，挠 获瘦肉精生产者2名，对72人摘 取了强制措施。
在正阳县，猪，畜牧部门取消了公休日，工作人员带着成盒的试纸下乡，为成千上万头猪取尿检验。截至3月24日，官方称尚未查获一头瘦肉精阳性生猪。
但据当地业内人士介绍，喂食瘦肉精，早已是养猪业公布的机密。在基层监管力不从心，养猪链条唯利是图的情景下，整治风暴能否排除 瘦肉精等食品安全顽症，不得不成为疑题。
