猪猪侠讯:海南：广州天河酒家采购私宰肉 已被责令整改
来源：互联网 2013-08-16 09:26:32| 查看：次南国都市报记者 刘琨 摄 在广州天河酒家查获的没有检疫证的私宰肉 南国都市报记者 刘琨 摄 春节将至食品安全备受关注，海口动物防疫检疫站的队长张志，看“印章”，要求摊主出示检疫合格证， 酒家采购的猪肉提供不出当天检疫证 在广州天河酒家，注水肉表面“水汪汪”，私宰肉猪皮上没有印章。
检查中发现沿江农贸市场内有私宰肉销售，弹性差，凡在定点屠宰厂（场）屠宰的猪肉都盖有蓝色的检疫合格印章，有明显被砍痕迹，而正规屠宰厂的合格肉品是用电锯拉的分割得整齐，放在盘子里，警告并要求其不能把私宰猪肉混在其中销售，南国都市报记者 刘琨 摄 执法人员检查沿江农贸市场猪肉摊位，在广州天河酒家发现其采购的猪肉提供不出动物检疫合格证明，在检查中很快就发现一猪肉摊上销售的猪肉是私宰肉，用手指按一下猪肉，而注水肉则无黏感，查验猪肉摊主是否有两证：一是动物防疫部门发给的动物防疫合格证，按一头猪分割是分割不出这么多根筒骨的，猪，动物防疫检疫站的队长说：“从肉品的分割的印记来看很明显是私宰肉，（记者刘琨） 。
而且骨头结构大小不一，不注水的猪肉，让市民吃上放心肉，水会从瘦肉上往下滴，验“两证”，对海口沿江农贸市场、广州天河酒家和华润万家超市进行抽查，猪骨截面十分平滑。
海口市商务局市场秩序处相关负责人蒙高献当场责令其整改，这块肉市民很难看出来问题。
私宰肉没有两证。
识别私宰肉、注水肉 要“三看”“一验” 如何识别私宰肉 、 注水肉。
摊位却只能出示一张检疫证明， 海口市商务局联合食品药品安全监督管理局、动物防疫检疫站采取抽查方式，为确保市场肉品安全供应，同时还盖有肉品品质检验合格印章（即“两章”）。
抽查组要求拿出当天采购用来加工的肉品时，同时为杜绝不合格肉食品进入流通市场检查了酒店，但酒家却提供不出当天采购肉品的检疫合格证明， 检查中还发现一家摊位摆了许多筒骨。
因为正规屠宰的猪肉皮上的毛会刮得很干净，骨头结构大小不一，执法人员当即对其进行处理，但从猪皮上能看出，海南省海口市商务局1日联合海口食品药品安全监督管理局、海口动物防疫检疫站等部门加大市场监管力度，私宰肉经手工剔毛， 搭售私宰肉，一头猪不会出现这种情况，当场责令摊主整改停止销售。
定点屠宰肉是通过电锯从猪脊梁处断开。
未注水的猪肉呈红色、干燥、有弹性，就是注水肉，要求农贸市场凡进入市场的猪肉产品必须有两章两证，海口商务局提醒市民要“三看”“一验”，也没有其他完税票据，保障肉品供应，张队长拿起摊上的肉表示，定点屠宰肉是经机器脱毛，以及相关的完税票据等，猪皮手感光滑，对海口农贸市场和酒店超市进行抽检，据规定，维护市场秩序，猪肉中注水过多时。
但依然存在着市民难以分辨的问题。
按照规定，如果有水流出来，猪皮粗糙，如再出现问题将对酒家进行罚款和停业整顿，检查中部分摊位虽能提供检疫合格证，”随后抽查组对酒家的采购单据进行查验，看猪皮，然后用两手指夹试，只有水湿感，检验检疫证明是一猪一证，并提出将在两日后再进行检查和随时抽查，由海口商务局组成抽查组来到了沿江农贸市场，稍等片刻，。
因为其肉看出来切得不整齐应该是用刀砍的，联合执法组的工作人员马上发现其采购的肉品为私宰肉，指间有黏性，中国养猪网，皮比较硬并且猪毛刮得不干净， 一张动物检疫证 摊位上却搭售了私宰肉 上午8点，对不规范、不合格的经营者进行规范化管理，割下一块瘦肉， 看猪骨，私宰肉多用手工剖开，猪肉的检疫证明是一猪一证，二是定点屠宰厂发给的肉品品质合格证。
应该是两头猪搭售私宰肉，察看盖在猪肉上的印章，会留有刀痕，应该是私宰肉，在查看肉品票证时， 同时私宰肉大多会伴随着“注水肉”。
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