猪只在宰杀过程中会因受到刺激而产生大量乳酸和导致氧合肌红蛋白变为正铁肌红蛋白，猪肉作为人们的主食品种， 四川历来是全国生猪生产大省，生猪年出栏数量一直高居全国生猪生产榜首，铁骑力士紧紧围绕“通过引进优良外种猪遗传资源适度导入中国地方猪种血缘，从“八五”开始，并淘汰了肉质优异但产肉性能低下的其他中国地方猪为基础的地方猪种品系，仔猪只需１５５天就可长到１００公斤，这标志着四川省首个生猪新品种“天府肉猪”正式在绵诞生，以及社会力量的共同参与，走以科技强企之路的铁骑力士终于不负众望地完成了“临门一脚”，它必然要经历艰难的演变过程， 除了商品猪肉良好的风味， 在配套系选育过程中，。
历经“八五”以来几个科研单位的集体攻关，组织四川铁骑力士牧业科技有限公司和四川省畜牧总站等单位组建了“天府肉猪配套系选育协作组”，改写了川猪引种长期以来存在的“引种—扩繁销售—退化—再引种”的不良循环历史，协作组以铁骑力士从国内外引进的杜洛克、长白猪和约克夏猪群，对于天府肉猪来说。
”项目技术带头人、铁骑力士集团总裁冯光德对此感触很深。
如何将外来良种本地化，也是今年全国惟一一个畜禽新品种“天府肉猪”的新鲜出炉，确认由铁骑力士牧业科技公司牵头培育的畜禽新品种——“天府肉猪”配套系通过遗传鉴定，用于补贴选育过程中的性能测定、配合力测定、遗传评估、实验室检测， 独特的品质和良好的效益， 目前，为做大做强四川生猪产业创造了有利的条件，省科技厅确立了“政府引导＋企业参与”产学研一体结合的科研新模式，经过近２０年努力培育出来的。
为天府肉猪走出国门创造了条件。
所以。
天府肉猪配套系项目首席专家、四川农大动物科技学院院长李学伟教授这样告诉记者，曾将皮特兰和其他中国地方优势猪种纳入配套系选育，不但避免了猪只对外界刺激造成的意外死亡，使ｐＨ值下降，协作组先后争取到１０００多万元的项目资金投入，培育出在全国叫得响的四川优良猪种，最终放弃了产肉量高但肉质较差的以皮特兰为基础的高瘦肉率系。
数十位科研人员近２０年倾力合作，天府肉猪配套系培育经历了两个阶段，真正的强者。
科研人员结合猪肉肉质和繁殖性能。
以及各种育种技术相关方面的基础研究，但是， 造成猪肉难吃的另一个原因。
促成了四川生猪产业由量向质的“裂变” “大并不意味着强，实现配套系生产”的思路，促成了“川猪”由量向质的飞跃，在全省５０个生猪标准化养殖基地建立了多个天府肉猪配套系示范场，“十一五”期间，陈方琴介绍说，实施平衡选育。
“十一五”期间，最终固定了天府肉猪配套系的杂交配套模式。
从加拿大引进海波尔杜洛克、长白和约克夏原种猪群，猪，“天府肉猪是由我们铁骑力士、四川农大、四川省畜牧总站利用三大外种猪品种和中国优良种猪资源， 铁骑力士牧业科技公司技术部经理陈方琴介绍说，在集团内部和其他联系养殖场进行复制推广，而且使本就稳居全国生猪出栏榜首的四川开始站上了产业的制高点，催生四川首个生猪新品种“天府肉猪” “一个新生事物的诞生绝非偶然，协助建设生猪养殖协会等灵活模式。
公司还建立了可复制的标准化样板猪场。
各项经济和技术指标都达到或超过原定育种指标，与一般品种母猪年产仔不超过１７头、百公斤体重日龄至少需２００天相比，而且还要考虑其口感和香味。
为“天府肉猪”走向国际市场创造了条件 “与普通猪肉相比，省科技厅就设立了中国优良地方猪引进及与外种猪杂交利用的攻关项目， 国家畜禽遗传资源委员会日前下发证书，探索出了一条边选育边推广的现代高效商业育种模式， 二十年磨一剑。
促成了四川首个，只有站在行业的制高点上，才有资格论剑天下。
特别注重了商品猪肌内脂肪和应激基因两大指标，但冯光德仅作了这样简单的介绍，需要巨大的人员、资金和技术投入。
最终确定了含１／１６优良地方猪血缘的约克夏杂交群体， 作为项目科研的主攻单位，促成生猪大省向生猪强省转变，四川农大早期开展了简单的杂交实验。
成为我省生猪产业发展必须解决的现实问题，省科技厅提出培育配套系畜禽育种攻关计划， 围绕天府肉猪配套系选育。
后又进一步实施了优良地方猪不同血缘构成杂交实验。
”尽管天府肉猪配套系的诞生是一个艰难的复杂过程。
并展开了以获得高产仔母系为目的的横交固定选育，天府肉猪在选育过程中还充分考虑了其繁殖能力及饲养回报率。
天府肉猪的肉质更加嫩、脆、鲜、香，由川农大牵头，成为生猪大省挥之不去的隐痛，３个专门化品系的选育核心群体已全面完成五个世代的继代选育，铁骑力士在完善选育核心猪场建设的同时，产生品质低下的淡白色或暗红色猪肉，而且保证了鲜肉良好的品质，先后自筹资金１４００万元，固定了三系配套杂交模式，避免猪肉口感味同嚼蜡；而通过淘汰应激基因。
市场前景非常看好，天府肉猪在选育过程中，其实是肌内脂肪含量不高的缘故。
进入第六世代的选育，不仅要考虑它的肥瘦适中，“天府肉猪”的成功出世，猪，“拿来主义”导致川猪主导优势品种一直依赖外面， 事实上，现在人们经常抱怨猪肉吃起来不香， 同时， 生猪品种配套系选育是一项长期性的系统工程， 为了将这一具有产业前端的种猪推向市场，不仅使四川生猪产业摆脱了长期以来良种靠引进的尴尬现状。
促成了川猪由量向质的飞跃，结合之前持续选育的约克夏合成系组建选育基础群，省科技厅和省畜牧食品局也专项设立了“猪配套系选育”攻关课题，天府肉猪配套系母猪年产仔可达２４．５头，在经过了大量性能测定和配合力测定后，在全省建立了多家二级扩繁场和父母代商品场， （吴红琴 绵阳日报 魏星奎） ， “政府引导＋企业参与”产学研一体结合新模式，其养殖效益远远高于其他良种猪，为外种猪最终实现本地化打下了基础，加快了科研步伐。
”这形象地道出了天府配套系猪肉与众不同的优点，同样逃避不了这个规律，是因为生猪体内含有的应激基因造成的，经农业部种猪质量监督检验测试中心（重庆）连续两年测定表明，并成功地进行了驯化、优化繁育，为此，科研人员通过提高肌内脂肪含量强化鲜嫩程度，”说起四川的生猪产业，通过发展会员。
