民间有“小雪腌菜、大雪腌肉”的说法，刚过去的这个周日是大雪节气，不少老南京人已经开始忙着腌肉、灌香肠了。昨天，现代快报记者从物价、商务等部门获悉，近期南京市场上猪肉消费量开始增加，猪肉的批发价小幅上涨，后腿肉环比上周涨了2.72%，虽然涨幅不大，但业内人士预计，后期肉价将缓慢上行。
昨天，玄武区香铺营菜场里去骨腿肉每斤12元，而精瘦肉价格不高，均价在13元上下。相对来说，雨花台区的能仁里菜场肉价高一些，去骨腿肉、精瘦肉分别是每斤13元、15.5元。根据南京市物价局的监测，昨天，南京菜场上去骨腿肉、精瘦肉均价分别是每斤12元、14元，与前期价格持平，比去年同期的去骨腿肉13.5元、精瘦肉15元，也便宜了不少。
但进入年底后，猪肉消费量开始增加。根据南京市商务局的监测，从12月1日起，南京肉类批发市场上的猪肉批发量开始增加，由平均每天90吨上升至120吨上下，原因主要就是居民们开始大量购买猪肉来腌肉、灌香肠。根据商务局的监测，本周肉价略涨。业内人士表示，预计后期肉价或将反复振荡，经过短暂调整后缓慢上行。
