“杀年猪咯，杀年猪咯……”昨日，在都江堰两河口一个生态养殖园里号子声响亮，一场四川人熟悉的 “杀年猪”活动闹热开始了。而待宰杀的猪，是当地有名的跑山猪，每一头猪还随身携带着“身份证”……
巨资打造生态猪养殖场
“今天我们开始杀年猪了，从早上4点就开始，到现在一共杀了17头，都是养殖场里面的原生态跑山猪。”都江堰两河口华森绿色健康生态养殖园杨总经理说，共有1300头跑山猪在这里生活，分成健将猪和黑蛮猪两个品种。
经过消毒通道后天府早报记者来到了饲养区，“黑蛮猪品种有62.5%的东北野猪基因，所以它的防御性很强，有生人来的时候它看你的眼神都很犀利。”有25年养猪经验的潘文康说，这些猪成年后都会送到后面的山上开始“锻炼身体”，“它们在吃了饭以后，就会一起结群满山疯跑，把我们原来栽的植物和树皮都全部拱掉了。”
吃粗粮喝矿泉水长大
每天早上吃过第一顿饭后，生态猪们就要开始进行“锻炼身体”了，但也有一部分比较偷懒的就在喂食区随意漫步几圈就又重新躺下了。“这部分猪我们会强制性把它撵起来，跟其它猪一起跑几圈再回来。它们得到了锻炼，长出来的肉质也比较细嫩。”据说，猪在山上跑的时候会吃到地上自然生长的草药，这也增强了跑山猪的抵抗力。此外，跑山猪不仅在吃的方面很讲究，就连平常喝的水都是由青城山上引下来的矿泉水。
认养小猪可邀请家人参与
养殖园杨总经理介绍，按照四川人的生活习惯，会在过年前的2个月内开始购买猪肉制作香肠、腊肉等年货，“现在普遍都是几家人一起合买一头猪，杀了以后平分。”考虑到了这样的情况，养殖场推出了认养小猪崽的活动。“几家人一起认养一头小猪崽，放在我们这里喂养，2月份的时候就可以认养。认养之后，工作人员会给小猪崽打上一个耳标，相当于是这头小猪崽的身份证。”
12月的时候，认养生态猪的家庭可以来到养殖场一起感受杀年猪的氛围。“处理好的猪肉会根据认养家庭的需求，在我们的餐厅里面帮他们烹饪制作，也可以帮他们制作成腊肉。”
