查了两个点，扣了9吨猪肉——25日凌晨，市牲畜定点屠宰执法队联合湖里区公安分局冲击了位于蔡塘加油站附近及墩上社243号附近的两处私宰点，查获私宰生猪近9吨，“战果”近年罕见。
 

　　市牲畜定点屠宰执法队负责人蔡江华告诉记者，接到市民举报后，执法队员先行踩点，确认了这两处私宰点的嫌疑，隔日就与公安干警配合出击:民警负责破门、控制现场，其他执法人员负责收集证据、收缴生猪、捣毁锅灶。
 

　　25日凌晨2时30分，执法队伍首先扑向了墩上社243号附近的私宰点。破门而入时，里面的几名涉案嫌疑人正在私宰生猪，还没等他们反应过来，民警们几声怒喝，控制住了局面。市牲畜定点屠宰执法队员紧接着冲入，尽数收集嫌疑人私宰生猪的证据，收缴其他待宰的生猪，为了防止嫌疑人今后重新犯案，执法人员还捣毁了私宰用的锅灶。由于事前准备充分，整个过程只用了一个小时。
 

　　凌晨3时45分，执法队员来到第二个窝点:蔡塘加油站附近巷子里的一处隐蔽平房。这里路况较差，执法队员只能先在外围悄悄集合，然后跑步进巷子，迅速冲入私宰点。面对执法人员的突然出现，涉案嫌疑人员愣住了。
 

　　据了解，本次执法行动累计出动执法人员43人，查获毛猪67头8220公斤，白条猪5头460公斤，案值超13万元。蔡江华透露，这两起案件案值较大，近年罕见，抓获违法人员已移送公安部门进一步调查处理，没收的生猪按规定进行无害化销毁处理。今后，执法部门将对城中村重点监控，打击私宰猪肉。
 

　　事实上，本次行动与本报颇有“渊源”——一个月前，本报记者曾暗访调查，牵出位于蔡塘城中村的一个私宰点。蔡塘也由此成为执法部门的“重点盯防”区域。
 

　　一个月前，家住蔡塘附近的张先生向本报读者热线968820反映:每到凌晨两三点，蔡塘安乐堂墓园旁一个简易搭盖的工棚就灯火通明，里面传出一连串猪的嚎叫声，十分可疑。
 

　　记者几经询问，得到了杀猪场的大致方位:从蔡塘大润发背后的一条小巷子进去，绕过一家机械厂和家具厂，再沿着上坡的路走进去，在山脚下看到一排红墙建筑，上面写着“安乐堂”，“安乐堂”是蔡塘村民安放先人骨灰的墓园，旁边一处简易搭盖的工棚，就是张先生所说的杀猪场。随后，记者将这一情况反映给了相关执法部门。执法部门随即在8月22日凌晨展开行动，没收已宰及待宰生猪15头，总重量1850公斤，对没收的肉品按规定进行无害化处理。
 

　　提醒
 

　　购买放心肉
 

　　请认准“两证”
 

　　生猪在定点屠宰场宰杀有严格的法定程序，以保证猪肉的安全和品质，禁绝病猪、虫猪、死猪流入市场。私宰猪肉则没有经过检疫检验，存在严重的食品安全隐患;另外，私宰场所条件简陋，现场环境卫生极差，远达不到相关标准。再者，私宰肉都是通过水管插入内脏进行注水，污水更容易注进去，危害之大可想而知。
 

　　每一头正规屠宰猪都有两张证——《动物检疫合格证》和《肉品品质合格证》，定点肉铺还会有《生鲜食品上市证》和《经营许可证》。此外厦门市云翔屠宰场和集美屠宰场会给肉铺开具一张当日的卖猪发票。只有《动物检疫合格证》和《肉品品质合格证》与屠宰场开具的小票的时间地点都吻合，才能证明该猪是正规屠宰的猪。顾客有权向店家要求查看相关证明。
 

　　私宰肉没盖章
 

　　常有剃毛刀痕
 

　　此外，正规屠宰的猪在外表上很容易与私宰猪相区分。正规屠宰的猪通体都有《动物检疫合格证》和《肉品品质合格证》的红印章;全身皮肤松软有弹性，剃毛均匀，切割处光滑平整，尾巴从中间均匀切开。而私宰猪没有经过热水烫，皮肤较硬，体毛长短不一，皮肤上常有剃毛时留下的刀痕，而最明显的是，它没有通体可见的红章。