火腿、咸菜、梅干菜，腌制食物是浙江东阳人的传统。不过，腌菜虽然好吃，但一不留神，可能会吃出问题。
这几天，虎鹿镇的葛大爷心有余悸，因为一时疏忽，给家里养的猪喂了自己腌制的鸡肉，导致8个多月的大肥猪一只亚硝酸盐中毒死亡，另一只经过抢救好不容易活了下来。
葛大爷今年70多岁，喜欢自己腌些蔬菜和肉类。去年年初，他腌了好多鸡肉和猪肉，可是吃了一年多，都有点吃腻了。
刚想着怎么处理好呢，两周前的一个晚上，他瞅见自家猪圈里的两只猪，冒出一个想法：要不给它们吃吧，正好改善伙食。于是，他切了一大脸盆鸡肉给猪端去。可是没想到，第二天一早，这两只猪就有点不对劲了。原本每天在猪圈里爬来滚去的它们，变得软趴趴的，任凭怎么拍打都没啥反应。
葛大爷年轻时当过赤脚医生，他发现，猪的心跳变得非常急促。凭着经验，他估摸着这两只猪是亚硝酸盐中毒了。
4天后，其中一只猪死了。“这可是我年初刚买的啊，打算养大给家里小孩吃的。”葛大爷急匆匆找到在医院工作的熟人买解毒药。经过七八天治疗，另一只猪好歹算保住了。
东阳市人民医院巍山分院急诊科主任孙明良说，腌菜含高盐，吃多了容易血压升高，而且会对胃黏膜造成刺激，导致胃癌，最好不要吃，如果成人真的要吃，建议一周两次，每次控制在10克以内，“如果吃过腌菜后，出现口唇青紫、头痛、头昏等症状，就有可能是亚硝酸盐中毒，要尽快到正规医院就诊。”
