在全球肉类行业贸易发展中，中国正扮演着越来越重要的角色。13亿人口的巨大消费市场，转型升级的需求，国内自身供给有限，巨大的消费潜力，强烈地吸引着众多国际企业。与此同时，中国肉类行业在全球化趋势越来越明显的条件下，也面临着前所未有的机遇和挑战。
 

　　中国是世界上最有活力的肉类市场
 

　　对于全球肉类工业来说，中国正成为一个越来越重要的消费市场。
 

　　“中国是世界上最有活力的肉类市场。”欧盟委员会农业与农村发展总司总司长泽西·普莱瓦说道。
 

　　“中国各种肉类的需求都在不断上涨，上涨的规模非常大。同时，肉类的价格也非常有吸引力。”GIRA咨询与研究机构总监理查德·布朗也持同样看法。在题为《全球肉类食品行业发展展望》的演讲中，他提到中国羊肉市场需求未来两年内将占全球市场的四分之一，同时，中国牛肉的零售价格上涨势头也十分强劲，中国或将进一步提升牛肉和水牛肉的进口。
 

　　由于中国人均牛羊肉消费量与发达国家相比相差很远，黑龙江大庄园实业有限公司董事长陈希滨预计，未来5-10年内，中国牛羊肉需求量将会大幅提升，这也给全球贸易提供了机遇。
 

　　贸易逆差扩大，进口肉仍有空间
 

　　随着中国市场需求的增长，中国肉类对外贸易逆差也在不断扩大。
 

　　中国肉类协会会长孟庆国提供的数据显示，中国贸易逆差2013年比2012年扩大了39.3%。而从2013年进出口主要品种看，猪肉进口139.7万吨，出口34.6万吨;牛肉进口31.4万吨，出口为2.86万吨;羊肉进口25.32万吨，出口0.36万吨;禽肉进口59.2万吨，出口50.3万吨。
 

　　而据中国出入境检验检疫协会会长葛志荣介绍，向中国出口肉类产品的有美国、加拿大、巴西、乌拉圭、智利、阿根廷、哥斯达黎加、法国、英国、比利时、爱尔兰、意大利、德国、丹麦、西班牙、罗兰、澳大利亚、新西兰、蒙古等19个国家。
 

　　数据显示，2013年，中国肉类总产量8535万吨，肉类出口总量89.8万吨，进口总量256万吨。中国已经成为世界肉类产品的主要进口国，进口量逐年大幅增加，这种趋势今后还会发展。
 

　　低端过剩 高端不足 肉类产业仍需整合
 

　　随着市场规模的迅速扩大，整个肉类产业也在持续增长，主要表现之一就是肉类产业的现代化进程加快和产业结构调整。
 

　　孟庆国提供的数据显示，2013年，中国规模以上畜禽屠宰及肉类加工企业有3693家。其中，牲畜屠宰加工企业有1325家，禽类屠宰加工企业861家，肉制品及副产品加工企业有1507家。同时，肉类产业区域布局更趋集中，山东、河南、辽宁、四川、江苏5省，集中了全国牲畜屠宰企业工业资产的57%。
 

　　分行业看，畜禽屠宰企业主要集中在河南、山东、四川、辽宁、北京、内蒙古、吉林、黑龙江、江苏、安徽，10省份工业资产占比为73.3%;禽类屠宰加工企业主要集中在山东、河南、辽宁、福建、吉林5省，其工业资产占比为79.4%;肉制品及副产品加工企业主要分布在河南、山东、四川、江苏、安徽、辽宁、湖南、内蒙古、黑龙江等，其工业资产占比为70.5%。
 

　　在看到成绩的同时，行业长期存在的问题值得各方关注。
 

　　据了解，我国肉类产业结构长期存在集中度较低、落后分散的小型企业过多、同质低价的恶性竞争比较严重、先进的屠宰加工能力闲置等问题。比如，为了解决这类问题，2011年至今，商务部等9部委联合开展了生猪定点屠宰企业的审核认证工作，关闭了5000多家达不到规定标准的企业，淘汰了部分落后产能。
 

　　“中国肉类产业产能过剩问题，准确地说是低端过剩，高端不足。”孟庆国表示，未来随着行业不断规范和严格监管，一些规模大、标准高、配套全的企业和项目，将显示出良好的发展前景。