“精肋排128元一斤，腿肉86元一斤，五花肉78元一斤”对，没有听错，近日在武汉江汉区电业路菜市场鲜肉摊位新开业的藏香猪专卖店里面两位大学生正在给客户推介远道而来的藏香猪。店内猪肉的售价着实让买菜的大妈和市场同行为之侧目，两位大学生究竟是隔行如隔山?还是另辟蹊径走出自己的蓝图呢?
“我们要做的就是猪肉的高端细分市场，要让武汉人品尝到地地道道的高原藏香猪”胡经理自信的告诉记者。藏香猪本来是中国滇臧高原地区特有的放牧野生猪种，生长在海拔4000米的梅里雪山山群，他们吃的是高原虫草，喝的是雪山矿泉水，野生生存的极寒高海拔环境堪称世界屋脊。其猪肉的味道和营养价值岂是那些“洋种猪”比得了的?
到底是哪些客户来买这么贵的猪肉呢?
胡经理告诉记者，虽然专卖店才开业十几天，但是已经培养出一部分回头客，他们大部分家庭对食品安全和生活质量要求比较高，有一定的价格承受力。因为不管是从猪肉外观、口感、营养价值和食品安全来比较，藏香猪跟当地饲养猪都有比较明显的优势。比如普通饲料猪4个月可以长到200多斤，而藏香猪要2年才能长到100斤，藏香猪的瘦肉颜色明显深暗，骨头圆细坚硬，瘦肉入口很嫩，不像普通猪肥肉油腻、瘦肉咀嚼成渣。就像舌尖中国2第一集专题介绍藏香猪的菜谱一样，一般吃过藏香猪的家庭很难再入口普通饲料猪。而且藏香猪全程野生在高原无人区，无人工喂养饲料和激素催长，对孕妇、小孩儿和老人等特殊人群食用价值非常高。
不怕定价高，只要有价值就会有市场?
其实不管是在香格里拉还是在西藏，纯种野生藏香猪的售价都不低。成长周期长，体型小、高原野生放牧出栏率低等原因，纯种藏香猪数量稀少，一般都被一线城市的高档会所收购。胡经理告诉记者，目前武汉专卖店销售的藏香猪全部是专人在香格里拉梅里雪山山群藏民手中收购，然后当天检疫宰杀并空运到武汉。藏香猪的高售价其实已经不是新闻，现在的健康生活方式提倡少吃肉，吃好肉，售价高不是问题，只要让市民感觉物有所值就不怕没有市场。
随着武汉市民消费水平和对食品安全认识的提高，两位敢于试水高端猪肉细分市场的大学生看到的是创业蓝海，而对普通消费者来说得到的是多一个购买高端猪肉的消费渠道。中国消费者从来不拒绝奢侈品，不怕售价高，只要物有所值就会有市场。相信会有越来越多的武汉家庭慢慢接受来自高原的藏香猪。
