自今年元旦以来，生猪价格经历了10年来的罕见下跌，猪肉价格也跌至3年新低。就在市场普遍预计低迷行情难有改观之时，进入5月份生猪价格却突然出现一轮“暴涨”。据大宗商品资讯公司卓创资讯向记者提供的数据显示，4月30日，全国生猪均价仅为10.84元/公斤，经过一连20天的暴涨后，截至5月20日，平均每公斤生猪肉价格达到13.64元，20天内涨幅高达25.83%。
“生猪价格只有两个月以上的持续上涨才意味着供需基本面发生了变化，而现在生猪市场没有明显的产能淘汰。”分析师冯永辉向《中国联合商报》等媒体认为，近期的猪价上涨还可能阻止刚刚开始的淘汰母猪进程，甚至会重新点燃母猪补栏的积极性。
猪肉价格回升止跌
据农业部最 新发布的价格监测数据，5月份第2周(采集日为5月14日)，生猪价格上涨较快。其中全国活猪平均价格12.87元/公斤，比前一周上涨10.2%，较4 月最后一周上涨了17%。数据显示猪价上涨更为明显：4月30日，全国瘦肉型猪出栏均价为10.7元/公斤，5月15日涨至13.55元/公 斤，15天涨幅达到26.6%。
分析人士表示，此次价格上涨属恢复性上涨,有利于饲养户减少成本倒挂形成的亏损,而消费市场对此轮涨价的反应也较为平和。
自去年入冬以来，尤其是今年春节后，生猪市场价格持续低迷，生猪价“跌跌不休”导致养殖户陷入亏损泥潭的局面在全国范围内上演，部分地区的生猪价格甚至突破10元大关。
“猪贱伤农”，受低迷的生猪价格影响，养猪业普遍遭遇寒流，养殖户积极性受挫，导致存栏量持续下降。压栏囤猪需要继续投入饲料等成本，不淘汰母猪会无法回笼资 金。很多养殖户在生猪尚未达到出栏体重的时候就提前卖掉，有些甚至将用来生产的老母猪也卖了，这导致生猪存栏量大幅下降。
“从今年过年，俺们喂养的生猪就是卖不上价，前些日子，为了回收点本，不得不以8块来钱的价格卖出去。我们家最近出栏了一百来头猪，一头猪比去年这个时候要亏400多块钱。”山东临沂一家养猪专业户向记者表示，要是价格再这些下跌下去，打算把猪全部卖出去，去城里打工。
在市场经济环境中价格波动是价格运行的基本规律。但是长期以来猪肉价格大幅震荡，与其他农产品价格相对平稳相比，显得格外不同。分析人士表示，这与生猪养殖规模化、组织化和信息化程度较低有关。由此带来的问题是生猪生产盲目性较大，大多养殖户只能 凭借封闭的市场信息安排生产。加上生猪生产周期较长，适应市场的能力较弱，供求矛盾就显得较为尖锐，价格大幅波动也就在所难免。
养猪行业考量盈亏有一个重要参考指标—猪粮比，即生猪价格与作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。饲养成本增加是导致猪肉价格上涨的另一主要因素。以玉米为主的饲料原 料价格大幅上扬，致使饲料产品价格上涨，养猪成本增加。进入2014年以来，猪肉价格一路走低，为保护养殖户的积极性，国家启动猪肉储备政策，从而使猪肉 价格逐渐触底反弹。
据记者了解，猪价半年来持续下跌，小的养殖户都不得不因资金链断裂减产或退出养殖。虽然现在进入5月份，现在虽然涨了四五块，接近成本线，但因前期亏损严重，很多会把生猪屯着。
价格缘何“大逆转”?
自今年五一开始，全国生猪市场却突然出现大逆转，经历了来势汹汹的价格飙升。究竟是什么原因促成了生猪价格的“天堂地狱”?业内人士指出，一方面和养猪户减少猪肉出栏率下降也有一定的关系，一方面是因为国家正在收储备肉，拉动了肉价的上涨。
分析师姬光欣认为：收2013年、2014年初出现疫情、极端天气等不利因素，导致仔猪的存活率低，目前阶段性出栏位低，生猪供应量下降，导致今年五一之后 猪肉价格暴涨。另外，受前期亏损影响，养殖户、养殖场对未来行情并不看好，为求回笼资金，已将生猪提前抛售，集中出栏。
“今年5月开始，生猪价格上涨既快又猛，养殖户压栏惜售的情绪非常严重，如此一来，猪源下降，采购的难度就更加明显。”姬光欣表示，同时受到美国生猪疫情影响，国外也出现了暴涨的情况，进口猪肉与国内猪肉价格产生倒挂现象，国外猪肉的价格优势失去了，间接拉动了国内的消费需求。
为了提升低迷的生猪价格，扭转养殖户持续亏损的局面，今年3月底，国家发改委启动了第一批中央储备冻猪肉收储工作，在全国范围内收储6.5万吨冻猪肉，其中东北、京津、河北冻库收储占到18.9%，山东冻库占到20%。
截至4月30日，全国平均生猪出场价格为每公斤11.14元，结束连续19周下跌，小幅回升0.85%;猪粮比价为4.64∶1，结束连续16周回落，小幅回升0.04个点。天津、河北、上海、浙江、安徽、福建、山东等地回升幅度较大。
商务部会同发改委、财政部等部门又启动了第二批中央储备冻猪肉收储工作，收储库点涵盖北京、天津、河北等20个地区。分析人士指出，目前暴涨的猪肉价格，显示第二轮的轮的收储工作取得暂时成效。
“猪肉价格与民生物价息息相关，如果大涨大跌，带动CPI出现大幅波动，将不利于社会稳定。”北京工商大学经济管理学教授洪涛此前向记者表示，一旦出现养殖户大量淘汰母猪、宰杀母猪的情况，势必将造成年末乃至明年猪肉价格的暴涨。
分析师刘丽表示，目前仍处于传统消费淡季，但随着生猪价格的跳跃式上涨，养殖户“卖跌不卖涨”的压栏惜售心理愈加严重，生猪供应量骤减，屠宰企业收购难度极大，生猪价格或会继续上涨。
