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“地方猪种保护和利用是公益性的产业化事业”在11月10日在广西贵港举办的“中国地方猪种保护与利用协作组第十届年会暨龙宝猪美食节”上中山大学教授陈瑶生在做报告《华南地方猪资源开发利用探索》中这样形容地方种猪保护事业。
天价土猪背后的矛盾
从前一段时间市场上兴起的70元/斤的湖南罗代黑猪肉和398元/斤的海南“藻花香猪梅肉”开始，“土猪热”成为一种消费的流行。“土猪”就是在中国土生土长的地方品种猪，之所以受到追捧是因为土猪被定位在“营养高、有肌肉、口感鲜美”。这样的消费现状折射出中国消费者消费观念的转变，但是这样的“天价土猪”终归是不符合市场规律，不能成为消费者餐桌上常客，而市场上需求的逐渐扩大又是一个今后的发展趋势，面对这样的一组矛盾，重视地方猪种的保护和利用，开发地方猪种资源，增加市场上地方猪肉供给，才是解决这一矛盾的根本方法。
中国地方猪种面临的尴尬
今年以来，“洋三元”猪的频繁被中国引进和中国消费者对土猪的狂热追捧形成了一对鲜明的对比。对比的背后是中国地方种猪保护现状面临的尴尬。自2008年以来，国内种猪引种呈现出“大跃进”的态势，仅就今年上半年而言，从美系到法系，从南到北，持续的、多地方的，大规模的从国外引进种猪。而在报告中中国农业大学方美英教授通过历史文献记载证明了在几万年的历史中，中国猪种对世界猪种的发展有深远的影响和巨大的作用。那么，为何今天的中国反而成了猪种稀有，引进种猪频繁的养猪弱国?值得思考。中国地方猪种又该如何变引进来为走出去?如何变养猪大国为养猪强国?
地方猪种的出路在哪里?
众所周知，现在市场上地方猪倍受青睐，销路很好，但是地方土猪似乎和“天价”一词密不可分，这一“天价”的特征就注定地方土猪不会和普通老百姓走的太近……
那么地方猪种的出路在哪里?如何在“洋三元” 肆虐的环境中冲出重围?经过和洋三元猪的对比发现，中国地方猪种有独特的市场需求，区域适应性的具有抗逆性、肉质优良可口，这些优势在今后的保护和利用中加以开发和推广是中国地方猪种的巨大吸引力。
另外也不得不注意地方猪种面临的风险，品种资源的纯正度，生长速度缓慢、饲养成本高、知识产权的保护、风味的保持、以及有没有可能培育出跟好的种猪等都是地方猪种面临的挑战。当然这其中有一部分风险我们可以通过规模饲养或者是探索更好的饲养方式来解决，例如降低饲养成本等。
加强地方猪种遗传资源保护，保持地方猪的特色，放下架子，降低价格，改变地方猪现在走的高端路线。加快推进地方猪种开发利用提升品种资源利用率，优化生猪产业结构，促进产业链对接合作，开拓市场的占有率，让市场上普遍供给真宗的地方猪肉才是其发展的出路，才是对地方猪种的保护好有效利用，才能将其发扬光大。
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