广州：市民买到问题肉可追责24企业
来源：未知 2013-10-25 09:37:09| 查看：次中国养猪网讯：
未来，广州市民买到问题猪肉可以直接找到定点屠宰企业。广州市工商局昨天公布了全市24家牲畜定点屠宰规划选址，广州市民的吃肉问题，不久之后将从现有的55家牲畜定点屠宰场，交由优化调整后的24家企业承担。
优化升级后的24家定点屠宰企业每天可为广州街坊供应26000头生猪;同时，定点企业更有能力实现生猪的“产销对接”，代宰制将因此自动消失，市民吃放心肉更有保障。
4A屠宰场花落白云番禺
记者昨天从广州市工商局了解到，广州现有牲畜屠宰场55个，其中有51个生猪定点屠宰场。目前，市场上生猪日供应量平均为19000头，此番调整后，广州全市每天的供应量可达26000头。
按照牲畜定点屠宰规划，广州将在白云区形成2家，番禺区形成1家达到国家《生猪屠宰企业资质等级要求》AAAA级标准的现代化生猪定点屠宰加工中心，主要供应中心城区，并辐射全市。按照每家4A级生猪定点屠宰加工中心日屠宰量约4000头的标准，以上3家屠宰企业每天可为广州市民供应12000头的生猪产品。
15家达到国家《生猪屠宰企业资质等级要求》AAA级标准的区域性生猪定点屠宰场是：花都区4家、增城市3家、白云区2家、番禺区2家、南沙区2家、萝岗区1家和从化市1家，主要供应所在的区、县级市，以及作为市中心城区生猪产品供应的补充。按照每家3A级生猪定点屠宰加工场日屠宰量近1000头的标准，以上15家屠宰企业每天可为广州市民供应14000头左右的生猪产品。
对无法通过配送和设立肉品批发点解决肉品供应的边远乡镇、农村地区，《方案》规划适量小型生猪定点屠宰点，仅负责供应本地市场。规划2家牛(白云区、番禺区各1家)和2家羊(白云区、番禺区各1家)定点屠宰场，保障全市牛、羊肉品供应平稳。同时，保留荔湾区、白云区各1家的乳猪定点屠宰场。
广州市工商局相关负责人称，将现有55家牲畜定点屠宰场优化调整为24家(包括18家生猪、2家牛、2家羊、2家乳猪定点屠宰场)形成梯次配置、布局合理、流通有序的产业布局，促进广州市屠宰行业的良性发展。
此前广州提出“现有55家牲畜定点屠宰场优化调整为23家”的规划，但昨天广州市工商局公布的选定地址却是24家。对此，市工商局相关负责人透露，这是因为增城作为国家级经济技术开发区，具有较大的消费潜力，广州市政府因此决定在增城原有2家定点的基础上新增1家。建成后，增城每天的生猪供应量将达到3000头以上，比现有的供应量增长50%。
“代宰制”有望自动消失
广州市工商局局长张建华曾透露，目前广州生猪屠宰厂(场)主要采取“代宰制”模式，由生猪产品经营者自主选购生猪，委托屠宰厂(场)屠宰加工。这种“代宰制”经营模式，在一定时期内对解决中间环节费用过高的问题有积极作用，但同时也导致屠宰企业、配送商、零售商之间生猪产品质量安全责任不清。“代宰制”经营模式还衍生出配送环节的中间配送商，这些人凭借配送优势地位，容易垄断市场。
未来，优化升级后的24家定点屠宰企业有能力实现产销一体化经营，推行生猪“产销对接”模式—由生猪屠宰厂与经考核达标的生猪养殖基地签订定向供应协议，确保生猪来源的质量安全。推行肉品流通“厂场直配”模式，实行购猪、屠宰、检验、监测和配送服务一体化，减少中间环节，由中间商操控的“代宰制”经营模式将自动消失，市民吃上放心肉更有保障，广州市民买到问题猪肉可以直接找这24家定点屠宰厂(场)。
据透露，广州下一步将紧锣密鼓跟进对屠宰厂进行改造升级，建设区域性肉品冷藏配送中心，还将鼓励屠宰厂、肉类加工配送企业建设品牌店、直营店、专销店等销售终端网点，分步推行冷链销售。
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