7月5日，国家统计局公布“50个城市主要食品平均价格变动情况”显示：6月下旬猪肉价格与5月下旬相比，涨幅达15%。昨天，记者从淮安市统计部门了解到的调查数据也显示，6月30日，市区猪肉价格继续上涨，达到历史最高点，其价格比4月份均价上涨了27.6%，比去年同期上涨了72%。
面对不断上涨的猪肉价格，市民直叫肉贵，肉贩直喊赚不到钱。那么，钱究竟被谁赚去了？
在市生猪管理办公室领导的帮助下，记者顺着产业链环节，到养猪企业、屠宰企业、批发企业一探究竟。
养殖大户：每头猪赚500元到700元
记者见到陈明宏的时候，他和工人正在猪圈里满头大汗地喂猪。
陈明宏是清浦区盐河镇李元养猪场负责人，是清浦区生猪养殖大户。猪肉价格的上涨，让陈明宏很是开心。现在，他的养猪场一个月要出栏500多头猪，毛猪的价格现在已经涨到每斤10.5元，这个价格在他养猪10多年里还是头一回。“因为我们养猪场从苗猪繁殖到饲养到屠宰都是一条龙，利润比较高，目前一头猪大概可以赚500元到700元的样子。”陈明宏告诉记者，这个价格，比以前多赚了一倍还多。现在，他正在准备扩大养殖规模。
对于生猪散养户来说，虽然赚得不可能有规模养猪场那么多，但生猪卖这么高的价格他们还是第一次遇到。淮阴区刘老庄生猪散养户刘科家养了三头猪，他告诉记者，除去饲料、人工等成本，今年每头猪大约可以赚到350块钱。“每头猪能赚到350块钱，对我们来说已经不少了，以前养猪每头最多能赚到100块钱左右，有时甚至亏本。”
谈起今年毛猪价格，清浦区盐河镇李元养猪场负责人陈明宏自己也有点疑惑。据其介绍，养猪这么多年，他也总结出了经验：5年当中，必定有两三年是好年，生猪可以卖个好价钱。不过，这两个多月，生猪价格的持续高位运行，让他看得有点不明白：“2007年的时候，有过一段时间毛猪价格大涨，可是，时间不长就下来了。”
“有笑就有哭。别看现在赚了几个钱，我们也是从亏本时候走过来的。”陈明宏叹息。去年、前年，受到市场价格走低影响，许多养猪的散养户纷纷退出了养猪行业，那个时候，他的效益也受到很大影响。而作为一个规模化养殖企业，陈明宏有更大的耐心等待市场的好转。对于这一波肉价上涨，陈明宏预计随着更多新猪源的扩充，两个月后价格自然会回落下来。
据市生猪管理办公室负责人介绍，在这一轮生猪价格上涨行情中，养殖户普遍赚了，这是事实。但是，一些经营管理不善、疫病防治不到位的养殖户，可能还会出现亏本情况。
屠宰企业：获利能力没有变化
走访过清浦区盐河镇李元养猪场和一些散养户后，记者又来到了淮安市金源肉品有限公司。作为一家生猪屠宰、加工、批发销售的企业，董事长姚建波告诉记者，屠宰企业作为猪肉链条上的中游企业，他们对肉价的上涨不起主要作用。这一轮猪肉价格上涨，他们企业并没有赚到钱。由于毛猪价格上涨，他们在收购环节出现点小麻烦。“猪源紧张，许多地方都在抢猪。”据姚建波介绍，自从公司1998年成立以来，猪肉价格如此飙升并长时间高位运行，他也有些诧异。按照往年的规律，猪肉价格在端午节前后都是掉价。今年情况恰恰相反，猪肉价格不降反升，而且升得特别高。
“杀猪就是这样，水涨船高。毛猪价格上去了，白条猪的出场价格就高。生猪价格的波动对于像我们这样的企业影响不大。”姚建波说，从他那里出来的白条猪，现在的价格已经涨到13元一斤。
在姚建波看来，这一轮猪肉价格上涨，最得实惠的是养猪户，特别是那些规模养猪企业赚了不少。“我们这些企业之所以没赚到钱，是因为现在杀猪已经进入到微利时代。人工成本一直在涨，水费、电费样样都要交钱，现代化流水线折旧费、管理成本、物流成本等等，这些令人头疼的成本让企业想发财都难。”
对于过高的猪肉价格，姚建波认为不正常，但过去多年不变的低价猪肉也不正常，“过去生猪价过低，虽然我们吃上了便宜猪肉，但养猪户却亏本了。今年价格上来，许多人认为高，不过与养猪成本比起来，我认为每斤十五六元的价格是比较合理的，再过高就有些不合理了。”
