武汉猪肉涨价之旅：养殖成本7元 17元才能买到
来源：荆楚网-楚天金报 2011-07-04 15:32:17| 查看：次
第一站 生猪出栏
7元/斤增至9.5元/斤
出养殖场：9.5元/斤
“跟前两年相比，今年的猪比较好卖，一头可以赚四五百元。”雷贤涛是江夏区的养猪大户，他的养殖小区每年可出栏8万头商品猪和2万头种猪。想亲眼目睹他的猪可不容易，因为现在猪是他赚钱的宝贝，被列入“一级保护对象”，为避免带入病菌，一般都不让非工作人员进入养殖场。工作人员接近猪圈之前，还要先消毒25分钟，换衣、换鞋、洗手。
记者了解到，前段时间猪价飙升，行情最好的时候，一斤生猪最高卖到了10元。这两天，毛猪的收购价虽然降了一些，但是一斤还是能卖到9.5元到9.8元的好价。
雷贤涛跟记者算了笔账：今年一头仔猪的价格涨到800元，买回来还要经过近四个半月育肥，长到100公斤才可以出栏。而在养猪的成本里，饲料费用要占去七成，而今年豆粕、玉米的价格最少涨了40%，其中玉米一吨要2600元，豆粕一吨3200元。人工成本也涨了40%，人均月薪在2000元左右。加上疾病防疫费，每年猪场的维修费、折旧费，现在养一头猪的成本已经高到了1400元，折算下来，每斤猪肉的养殖成本在7元左右，每卖一头猪可以挣400元。
记者了解到，猪肉的价格属于市场调节价，其涨跌由市场供求来决定。眼下，生猪供应不足，价格水涨船高，一斤生猪的市场收购价在9.5元左右。也就是说，一头商品猪出了养殖场，每斤价格涨2.5元。
第二站 从养殖场到屠宰场
9.5元/斤增至13.5元/斤
出屠宰场：13.5元/斤
上周，记者来到位于黄陂区的一家定点屠宰场。随着肉价的攀升，这里的生意明显没以前好。一位打着赤膊的工人，正悠闲地在一旁抽烟，他告诉记者，最近几个月，一天的屠宰量只有五六百头，以前多的时候，一天上千头。
汉南区动检站副站长陈绍清告诉记者，屠宰场收的商品猪，重量一般是 180斤到 200斤，因为猪的体形大了以后，每多长一公斤肉，需要的饲料就会加倍，转化成出肉率就不划算。在武汉，不论是本地猪，还是外地猪，都必须送去定点的屠宰场屠宰。
从屠宰场出来的猪，被称作白条猪。一位不愿意透露姓名的超市买手介绍，毛猪的出肉率为70%，用毛猪的收购价除以70%，就是白条猪的出厂价。假设收购价为每斤9.5元，经屠宰场宰杀后，卖给零售商的白条猪肉出厂价为每斤价格13.5元左右。
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