东城主山大塘头松毛岭南区四巷有家生产豆芽的作坊，日前，记者暗访时发现，该作坊使用大量增白剂、无根素、增长素等多种化学药物催熟豆芽，送往东莞城区最大的蔬菜批发市场——细村以及某大型超市的配送中心。
这个消息真可怕，国人一向有“民以食为天”的古训，按照眼下的食品安全状况来说，“天”岂不是早塌了？广州社情民意研究中心最近公布的一次调查结果显示，近八成市民买食品时担心出现食品安全问题。对于目前市面上的食品卫生安全状况，市民的满意度仅为二成五。继瘦肉精、染色馒头、回炉面包、牛肉膏之后，再添一个化学豆芽，东莞人的头可能又要大了。
为什么端到餐桌送入口中的食品，居然伤人夺命？为什么食品安全危机屡屡发生，屡禁不止？企业的道德觉醒，行业的自律当然非常重要，行政职能部门依法办事，司法系统履行自己的职责，更是禁绝“毒食”的制度保障，可是，现实中，这两样似乎都处于失守状态，这才有了当前的食品乱象。
其实，除此以外，公众对于食品安全方面也是有相当大的运作空间的，参看全世界食品卫生安全最好一些国家，不难看出，发达的经济国家为什么很少有大的食品安全丑闻，并非是因为他们的政府特别能干和廉洁。更大的原因在于，在他们那里，公众拥有非常大的话语权，以至于食品企业根本不敢冒险，因为冒险的成本，完全不是企业能够承受的。一般来说，在那些国家，企业，尤其是像食品生产这种事关国民身体健康的企业，一旦发生安全事故，它基本上不会有为自己辩解或改错的机会。在这背后，除了政府和司法系统的重刑之外，更重要的是，各种消费者保护组织无穷无尽的索赔官司，以及媒体持续而深度的曝光，将使得企业不可能再有任何的生存空间。因此，企业也就根本犯不起错误。这种状况导致企业非但不敢主动坑蒙拐骗，还必须克勤克俭地时刻进行自我检查，以防可能出现的疏漏。
这是一种更有效的制度机制。我认为，只要把监督权真正交给消费者，只要鼓励媒体和各类社会组织不遗余力地“扒粪”，并对暴露出的问题逐一进行彻底的解决，中国的食品安全顽症何愁不治？
