猪肉价格的大涨，既有市场因素，譬如饲料、劳动力成本的提高，又有非市场性因素，譬如一些城市对养猪业的不欢迎，上一轮肉价上涨时一些地方政府承诺的调控手段不到位。可以肯定的是，如果不理顺猪肉涨价背后的非市场因素，就会助长这个市场的风云变幻，其间被绑架的总会是消费者。
伴随着市场的涨声一片，猪肉终于掀开了难以按捺的本来面目。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示， 6月23日当天五花肉价格上涨了6.6%，同比上涨73%(6月23日新华社)。安徽省物价局监测数据显示， 6月22日，全省肋条肉零售价同比上涨77%，与2008年 2月的最高水平相当(今日《新安晚报》 B03版)。
近年来，物价每一次风生水起，猪肉总是扮演着急先锋角色。对于此轮猪肉价格大幅上涨，发改委引用农业部的统计数据说， 5月底全国生猪存栏量4.53亿头，环比增长0.8%，同比增长4.4%。同时分析认为，2008年以来的三年中，我国土地、饲料、劳动力成本提高较多，生猪价格相应上涨是正常的。言外之意，此轮猪肉价格上涨主要受成本压力影响，与生猪存栏和出栏数量影响不大。不过， 6月21日央视《经济信息联播》报道的各地正在上演的“抢猪”大战，显然与发改委的说法不完全一致。
两三年前，网易CEO丁磊养猪的新闻甚嚣尘上，数度延宕后，总面积约1200亩的养猪场，于今年3月正式投产。如果按照此前丁磊“六七月猪肉肯定会上市”的表态，此番猪肉价格大涨，丁磊可谓踩准了鼓点，“开门红”指日可待。这也让人怀疑，上一轮即三年前面对猪肉价格大幅上扬行情时，不少地方纷纷表态：一是将斥资建立猪肉储备库，二是将规划建设新型养殖基地。三年过去了，当初这些热情洋溢的表态，是否应该露出庐山真面目，成为调整猪肉行情的一道防浪堤呢？
另一个鲜为人注意的现象是，一些地方对养猪行业的态度，并非像官员们在舆论面前表现得那样激情满怀。很多地方政府并不欢迎养猪业，赶走养猪场也有很多理由：一个是土地问题；还有一个是环保问题，环保局给的排污证是一个季度一次。一位省级养猪行业协会会长就透露，政府设置一些障碍，让大规模现代养猪业遇到许多“不合法”问题。不让你办工商执照，到期了不给你审批。”
一些地方的“小心思”，在现实中时有验证。譬如广东某市就曾发文， 2009年起在全市范围内禁止养猪。显而易见，相较于房地产以及制造业，养猪产业难以为地方政府创造惹眼的利益，同时对环境配套也会造成较大压力，所以不是很受待见。但是，养猪事关民生基本需求，如果没有政策的呵护，既不可能形成真正的现代化养猪产业，又会在每次物价波动之时，让猪肉价格扮演急先锋角色。
别看现在有像丁磊这样的“大块头”们正大举涉足养猪产业，如果没有科学的规划，特别是对市场竞争机制的完善，一旦实力雄厚的“寡头”们羽翼丰满，怎能期望生猪市场回归平稳的发展秩序？可以肯定的是，如果不理顺猪肉涨价背后的非市场因素，就会助长这个市场的风云变幻，而其间被绑架的总会是消费者。
