毋庸讳言，在当下，“生产、销售病死猪肉”掀开的只是食品安全乱相的“冰山一角”，如果此事搁在前些年，有关部门充其量罚款了事，告诫作用甚微。由于法制不健全、监管不到位、商家自律意识差等原因，致使“收售病死猪肉”、“炼制出售地沟油”、“非法使用非食品添加物质”等现象，几乎成为了影响我国食品安全的“顽症”。对公众和商家“习以为常”的“卖病死猪肉”行为施以刑罚，意义深远。
一方面，这体现了对法律的尊重。其实，对“卖病死猪肉”的行为，在先前的《食品卫生法》中也有惩治条款，因为该法强调了“对人造成的后果”，所以让一些“没有形成可见后果”的食品安全案件打了法律的“擦边球”。而前不久施行的刑法修正案（八），加大了对“行为犯”的刑罚力度，弥补了这一法律缺憾。让那些“慢性和隐性害人”的不法商人得到应有的法律制裁，合乎民意，彰显了法律尊严。
另一方面，颠覆了商家“法不责众”的观念。近年来，我国食品安全事件有一个明显的特点，就是“行业性塌陷”和“地域性沉沦”，差不多每挖掘出一个害人的“潜规则”，都会牵扯一个行业或一个地域。这样，一些商家自觉、不自觉地进入一种认识误区，“反正大家都不照规矩做，出了问题大家共同扛着”，在此思想支配下，不少商家在法律面前麻木不仁。将此类的“卖病死猪肉”行为治罪，是对不良商家“见怪不怪”、“习以为常”的痛击，更是对其“法不责众”观念和侥幸心理的有力矫正。
当然，我们也得承认，任何再有意义、再经典的个案，也难以承担起救赎整个食品安全的重任。治理食品安全乱相，最根本的办法，还是要使法治常态化，一是，始终对危害食品安全的现象保持高压态势，对发现的问题，依法查纠，决不姑息纵容；二是，要将食品安全整治中形成的有效做法、可行措施，进行梳理，能立制的立制，可入法的入法，以法制进步推动食品安全工作上水平；三是，要建立各地食品安全刑案互通机制，扩大“入刑经典案例”的辐射面和震撼力，进而“敲山震虎”、“杀一儆百”，真正为公众营造出一个安全放心的食品消费环境。
