670头洋种猪进汉本土种猪“香火”难续

来源：长江商报 2011-06-01 16:20:13| 查看：次

　　洋种猪“身材更好”

　　这些洋种猪毛色、大小和本地猪差不多，但是一眼看上去，身材要好一些，显得比较精神和健壮。

　　武汉中粮肉食品有限公司经理李云说：“这次一共引进了大约克、长白和杜洛克三个品系，共670头，花了1000多万元。”他介绍，目前这些种猪体重在60公斤至100公斤之间，隔离结束后，饲养2到3个月就可以配种。据了解，五年前武汉中粮曾从丹麦引入150头种猪，当时是在天津隔离。这次是湖北首次大规模洋种猪从国外直飞武汉。李云表示：这批种猪将享受高标准的待遇，猪场内都是全进口的设备。以及自动喂食和恒温系统，保证猪肉品质。

　　瘦肉率高成引进主因

　　洋种猪和本地猪相比，有何优势？李云说：“瘦肉率高、生长速度快、防病率高以及饲料转化能力强，猪肉口感也较好，受到消费者的欢迎。”

　　前不久，武汉丰泽农牧科技发展有限公司从法国引进了120头高产大白猪。据了解，目前武汉的猪企多从美国、加拿大和丹麦等国家引入种猪，品种多为大约克、大白猪等。桑梓湖畜牧良种场场长王家圣表示：“主要是因为国外猪瘦肉率高，品质更好一些。如本地猪肉的瘦肉率约为45%到54%，国外猪的则为60%到67%左右。”

　　湖北将研发出本地新猪种

　　湖北本地的白猪品种曾经在20年前享誉一时，但是多年后已经不适应市场的需求。

　　湖北省农业科学院畜牧兽医研究所所长曹宏云说：“湖北种猪育种在全国都排得上号，但是现在由于肉质和瘦肉率等方面的原因不适合市场要求了。” 曹宏云介绍：目前省农科院和华农正在对湖北白猪进行保种，然后通过与本地猪杂交的方式培育出新的品种。他说：“五年内有希望能育种成功，我们并不只追求瘦肉率，主要要提高猪肉的品质和口感。瘦肉率估计能达到60%以上。”

　　现代化养猪场

　　猪舒服了肉才好吃

　　为了猪肉好吃，养猪企业纷纷使出法宝提高猪的福利，让猪在舒服的环境中成长。在湖北省畜牧兽医局桑梓湖种猪场，猪舍里不但没有臭味，反而传出一阵发酵的香味。在猪舍中间有个5米宽的垫料发酵池，酵香就是从那里散发出来的。猪场场长王家圣介绍：垫料池里面的垫料，是锯末、稻壳和多种菌种、酶的混合物。经过发酵，菌种可成长为富含蛋白质的菌体。猪天性喜欢拱地找食，垫料里的菌体，成为生猪争相抢食的营养大餐。王家圣说：“拱地找食是猪的天性，多运动也能提高猪肉品质。这种养殖方式让它们感到自由自在，而且心里舒服，这样肉质才特别好。”

　　据了解，这种养殖方式因为清洁环保，所以能省不少水和电，原来一个工人能管1000头猪，现在能管2000头，人工成本也节省不少。目前这样的猪场有9000多平米，主要是养殖种猪。为了提高猪的福利，武汉中粮肉食品有限公司经理李云表示：“目前猪场采取恒温系统，针对不同的猪采取不同的温度。而且猪在宰杀前都不能用鞭子驱赶，否则猪受到惊吓后肉不会好吃。”

　　养猪场也可实现“零排放”

　　如今的猪企越来越注重环保，养猪场也都摆脱了人们印象中混着污水、恶臭的形象。在武汉市江夏区梁子湖畔，有个依托丘陵而建的园子，园子占地3000多亩。园内种植了各种果树、茶叶、蔬菜、林木，但是却没人想到这附近有个存量超4万头的养猪场。“猪的粪便在沼气池发酵后，沼液直接给园内各种植物提供肥料，”湖北金林原种畜禽有限公司负责人林万青介绍：这样既减少了化肥的使用，也解决了大量猪粪直接排入水体带来的水体富营养化的问题。据了解，该公司以生猪养殖为主导，发展了1000亩有机茶叶种植基地、1000亩特色水产品养殖基地、800亩绿色蔬果种植园，基本实现了“零排放”。

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