以往临近春节时，灌肠生意会特别红火，但据记者走访多家灌肠摊位了解到，虽然猪肉维持在每斤10.8元到12元的低价位，但是目前市民买肉制作灌肠的仍不太多，这让不少灌肠摊主很是纳闷，“还有1个月过年，按照经验灌肠生意也应该火起来了，但现在还没来。”
据市物价局监测信息，从2014年下半年开始，猪肉价格一直稳定在每斤10—12元左右，用来灌肠的前后腿肉保持在每斤11元左右。在不少灌肠摊主看来，猪肉价格走低，制作灌肠的费用会便宜不少，按理来说市民应该会瞅准时机灌肠。“12月份灌肠生意不太好，我当时认为到了1月份应该会火起来，但是现在还没有起色。”金水小区灌肠摊主老李无奈告诉记者，照这个趋势，估计也就临近年底生意会好点了。
随后，记者采访了多位市民了解到，猪肉消费观念的改变，转而大量摄入牛肉、鸡肉、鱼肉是灌肠生意不太火的一个深层次原因。“灌肠吃起来很香，就是有点油腻了，今年不想再做了，否则我这体重就控制不住了。”市民郭先生如是说。
