7月4日，山东济南长清区荣达养猪合作社理事长靳卫兰说：“这么高的猪价以前没有过。6月17日出栏了300多头，每公斤21.4元。”
猪价暴涨再次搅动了社会神经。6月27日至7月3日山东猪价连续4周突破2008年最高点，猪粮比价达8.22∶1。国家统计局公布，6月份猪肉价格同比上涨57.1%，影响价格总水平上升1.37个百分点。
猪价暴涨暴跌已成为养殖户、消费者及政府的共痛。在政府扶持政策之下猪价为什么仍像“过山车”？这种高价能持续多久？会不会出现暴跌？对政府而言，一边是生猪养殖的周期性涨跌，一边是对“猪贱伤农、肉贵伤民”的忧虑，如何才能实现生猪产业持续稳定发展？
长期以来，无论是媒体还是政府，在猪价涨跌中已经形成了站在市民角度的“城乡二元”思维。价涨，就惊呼“市民吃不起肉了”；价低，就高兴地说“十元肉又回到百姓餐桌了”。然而，在暴涨暴跌中有几个养殖者能踩到挣钱点上？暴跌时谁来保护养殖者利益？肉价一涨就全民呼吁“迫降”，对不对？
面对猪价暴涨，有识之士不约而同地直击我国养猪业软肋：“推动猪价暴涨的直接原因是成本上涨和存栏减少，根本原因是养殖散户太多、规模化程度太低，生猪产业持续稳定发展的必由之路是规模化养殖。”
“猪价为啥涨？成本高了，亏损了，养少了”
靳卫兰说话不拐弯：“猪价为啥涨？很简单，成本高了，亏损了，养少了。”
在山东畜牧信息中心分析师李守远和得利斯集团生产总监郑乾坤看来，这轮猪价上涨“属预料之中”。李守远介绍，去年3月山东生猪每公斤9.39元，处于2009年5月以来最低水平，生猪饲养全行业亏损达一年之久。
郑乾坤表示：“2010年上半年养猪赔得一塌糊涂，下半年猪病又厉害，10月生猪和母猪存栏均下降到低点，导致今年4月以后出栏量锐减、猪价猛涨。”
靳卫兰说：“别看现在猪价高，但还不如2007年养猪挣钱，那时粮食便宜啊！先说饲料，2007年玉米每斤七八毛钱，现在每斤1.5元；人工，我的养猪场雇了16人，前两年普通工人每月1000元，现在喂猪工1600多元，聘请场长5000多元，配料师傅3000多元；还有防疫，猪病一轮接一轮。以前每月15万元能运转，现在30万元撑不下来。”
在阳谷县，景阳冈生猪合作社社长孟现状说：“现在养猪投入越来越高，风险越来越大。”2005年建一个猪舍才花800块钱，现在需要3000元钱；购买一头母猪需要3000元钱，将母猪养到可以配种繁育小猪，还要1.5万元饲料和工费；每头小猪从断奶到6个月长成商品猪，要吃500~600公斤饲料，现在玉米每吨涨了几百元；去年工人平均工资是1420元，今年1800元；还有防疫、水电、燃油、房屋等费用。每斤生猪成本比2010年同期增加了7至8毛，一头生猪成本1000元打不住。假如遇上波谷或疫情，还可能血本无归。
“几轮暴涨暴跌，挺过来的养殖户是凤毛麟角”
“应当说，猪价暴涨暴跌有规律，大概三年一个周期，但是很难抓住。因为母猪繁育规律是稳定的，能赶上两个高峰重合的人不多。”孟现状说，他从1996年进入养猪行业已经历了4次波峰、3次波谷。从1996年开始养猪“牛市”持续了21个月，赚了钱；随之而来的是1998年至2000年36个月的“熊市”，那时生猪成本每斤4.5元，3.8元就卖了，每头猪净亏140多元；2006年那次低谷，卖了2万头猪，亏了200万元，几乎赔光了家底；2007年波峰时，赚了点钱，还了贷款。
